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Biscotti di frolla con panna vegetale (senza uova) ripieni di cioccolato…Semplici e buonissimi

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile

Accendere il forno ventilato a 160°. Montare nella planetaria il gancio per la frolla (quello piatto per impasti di media durezza, anche detto gancio a foglia). Versare nella ciotola la farina, il sale e lo zucchero e attivare l’impastatrice per qualche secondo in modo da miscelare uniformemete gli ingredienti (se lavorerete a mano mescolare questi ingredienti con una frusta o setacciarli). Aggiungere il burro chiarificato a pezzetti freddo ma lavorabile a mano (se lo tirate fuori dal frigo all’ultimo momento […]

Esperimento del giorno: manzo all’uva e brandy

Di: 0 Difficoltà: facile
Manzo all'uva e brandy

In un’ampia padella soffriggete la cipolla nell’olio a cui avrete aggiunto il dado di carne bio. Aggiungete gli acini d’uva tagliati a metà e fateli cuocere a fuoco vivace finchè si ammorbidiranno un po’ e rilasceranno il loro succo. Quando il tutto raggiungerà il bollore, sfumare con il brandy e aggiungere il cucchiano di miele e quello di farina. Aggiungete la carne e fate rosolare a fuoco vivo. Salate e pepare.  

Herrengröstl o padella del signore

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile

Lavate e lessate le patate in acqua salata evitando di scuocerle. Pelate le papate ancora calde e tagliatele a fette. Scaldate una padella grande (si dovrebbe usare una padella di ferro, ma va bene anche una antiaderente) e metteteci il burro chiarificato; soffriggete la cipolla tritata finemente. Aggiungete ora le patate e fatele rosolare finché prendono colore a fuoco un po’ vivace. Abbassare la fiamma, aggiungete l’olio e i pezzetti di carne e rosolateli a fuoco vivo. Salate e pepate. […]

Torta rovesciata alla pesca

Di: 3 commenti 3
Torta rovesciata alla pesca

Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere 45g di burro a fuoco medio in una padella di ferro (o antiaderente) da 26 cm di diametro con i manici che possano andare nel forno. usando un pennello da cucina spennellare i bordi della padella con il burro mentre si scioglie. Spolverare con 1/4 di cup di zucchero (50g) il fondo della padella e cuocere finché comincia a bollire e diventa marrone dorato (circa 3 minuti). Adagiare le pesche in un cerchio sui […]

Budino fiordilatte

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile

 Budino fiordilatte   Ingredienti. 1l di latte 5 cucchiai di zucchero 1 baccello di vaniglia (o se preferite un paio di bucce di limone) 4 tuorli e 1 albume Per il caramello: zucchero acqua   Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia o la buccia di limone e far bollire per circa 1 ora a fuoco lento finché non sarà diventato la metà circa della quantità iniziale. Togliere la vaniglia. Lasciar raffreddare e […]