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M’hanncha di Jamie Oliver (o M’Hencha)

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

scaldate il forno a 180°. In una terrina (o meglio se avete l’impastatrice con il gancio a foglia) mescolate il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungete l’uovo e incorporatelo bene. All’inizio l’impasto sembrerà impazzito, ma se continuate con una forchetta o una frusta riuscirete a incorporarlo. tritate le mandorle fino a farle diventare una farina e aggiungetele poi all’impasto insieme alla farina.mescolate bene, poi pestate i pistacchi al mortaio e aggiungete anche quelli insieme all’acqua di rose. Io […]

Pasta al pesto di cipollotti lattughino e pistacchi

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
pesto di cipollotti, lattughino e pistacchi

tritate finemente i cipollotti e soffriggeteli nell’olio per 5 minuti abbondanti a calore medio. Lessate la patata dopo averla fatta a cubetti per una decina di minuti in acqua leggermente salata. Scolatela con la schiumarola e nella stessa acqua scottate il lattughino per un minuto e poi scolatelo. Nel frattempo sgusciate i pistacchi (se non li avete comprati già sbucciati come me). Frullate le patate e il lattughino insieme ai pistacchi e ai cipollotti rosolati fino ad ottenere una salsa […]

Nidi di patatine ripieni di bocconcini di pollo alle verdure

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile
Nidi di patatine con bocconcini di pollo alle verdure

tagliate le patate a julienne facendo però delle striscioline lunghe. Meglio ancora se avete l’attrezzo per fare gli spaghetti di patate: io ho usato questo, ma poi ho tagliato gli spaghetti in segmenti di 10cm circa. Immergete mano a mano le patate tagliate nell’acqua fredda e quando avrete finito; sciacquatele più volte, agitandole nell’acqua con le mani e scolandole nello scolapasta per poi ri-immergerle nell’acqua fredda e così via. Fatelo per un po’ di volte finché l’acqua sarà cristallina e […]

Muffin al basilico e noci (dolci-salati)

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Muffin al basilico e noci

scaldate il forno a 180°. Preparate un pesto con il basilico, le noci, l’olio di oliva, quello di arachidi e il pecorino romano. Usate, se ce l’avete il minipimer. A parte sbattete le uova con lo zucchero, il sale e il pepe; aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito amalgamando bene. Aggiungete il pesto all’impasto e mescolate bene e infine aggiungete il latte e qualche pezzetto di noce spezzettata. Sistemate l’impasto nei pirottini da muffin (che sono quelli un po’ […]

Un giro in Grecia: melitzanosalata

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
melitzanosalata

Lavate le melanzane e bucherellatele con i rebbi della forchetta. Cuocetele in forno per 40′ circa a 190° o comunque fino a quando si saranno ammorbidite completamente all’interno. Fatele raffreddare, eliminate la buccia e gli eventuali semi. Frullate la polpa con l’aceto, il sale, l’aglio e il pepe. Aggiungete il prezzemolo, il basilico, l’olio e amalgamate bene. ——————————————– Abbinamenti: la melitzanosalata si abbina alla perfezione con la carne alla griglia o al forno o si può mangiare spalmata su una buona pita […]

Bocconcini di pollo grigliato alla santoreggia e….BUONA PASQUA

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
pollo grigliato alla santoreggia

in una ciotola capiente mettete i fusi di pollo dopo aver praticato dei fori con il coltello qua e là in modo che si insaporisca di più e si cuocia meglio, irrorateli con olio d’oliva e spolverateli abbondantemente con le spezie. Massaggiate il pollo in modo che le spezie penetrino e si distribuiscano bene, dopodiché adagiateli su una griglia in ghisa dopo averla fatta arroventare a fuoco alto. Appena appoggiate il pollo abbassate il fuoco quasi al minimo….girate spesso il […]