Dutch baby pancake salato al pomodoro con feta e tropea
4 commenti 4 Difficoltà: facile
Il Dutch baby pancake salato, noto anche come German pancake o Bismarck pancake o Dutch puff, è una sorta di frittella grande, che va cotta al forno in una padella di ghisa, e che si gonfia durante la cottura come un soufflé per poi afflosciarsi leggermente appena sfornata. Nella sua versione classica viene servito dolce, ma si presta anche ad essere preparato in versione salata ed è ideale sia per un brunch sia per un aperitivo, se tagliato a quadratini, sia per una cena originale.
Questo piatto molto particolare è una via di mezzo tra uno Yorkshire pudding, un popover, un soufflé, una crepe e un pancake e conquista per la sua consistenza morbida al centro e croccante sui bordi.
In forno il dutch baby pancake si gonfia mano a mano, in modo particolare sui bordi che si abbrustoliscono e diventano croccanti al morso.
- Commenti Recenti -
Ma figurati, magari non avevi letto il commento. Comunque sì, se sei interessato ho visto su Amazon che le padelle in ghisa come questa mia da 10 pollici ci sono anche a20€...
Oddio, I'm rincoglioning....yes! Grazie Martina, abbi pazienza !!!!...
Ciao Vincent, te lo avevo scritto anche nell'altra ricetta. Una padella in ghisa come quella che ho usato in questa e nell'altra ricetta su Amazon costa 20€....
Ciao Martina, io di ghisa ho solo la testa, dalla nascita. Bisognerebbe avere tutto (padelle in almeno 4 metalli differenti, casseruole, pentole....Ho una certa attrezzatura in cuc...
sì, falla su una teglia da torta. La ghisa è ottima perchè garantisce una cottura uniforme ma anche una tortiera andrà bene. Grazie per i complimenti al blog! Mi fa tanto piace...
Ciao Martina, è bello rileggerti, il tuo blog è un punto di riferimento! La ricetta mi interessa molto, come diceva il primo commentatore neanche io ho una padella in ghisa, ma s...
Grazie mille Cla!...
la conservi tranquillamente per qualche giorno a temperatura ambiente coperta a campana o dentro un sacchetto ben chiuso...