Panettone al cioccolato Seven Setteveli di Luca Mannori
6 commenti 6 Difficoltà: difficile
Ricetta tratta dal libro Pianeta Cioccolato di Luca Mannori Una premessa doverosa per chi decide di avventurarsi in questa preparazione. I grandi lievitati, ovvero i panettoni, le colombe e le veneziane richiedono una certa conoscenza degli impasti e delle farine; quelli con massa di cioccolato all’interno lo sono anche di più, per cui sconsiglio di cominciare con questo in particolare se non masticate un po’ la materia. Magari prima sperimentate un panettone classico e poi quando saprete fare quello, […]
- Commenti Recenti -
il problema può essere una farina poco assorbente o magari hai inserito l'acqua troppo velocemente e prima che l'impasto avesse già una consistenza tenace ed elastica quindi la f...
Il mio impasto risultava liquido e non si incordava facilmente ho aggiunto un cucchiaio di farina ...dove ho sbagliato?...
l'affossatura al centro mi sa ch era sintomo di slievitazione. Io sono un'amica di Nico! Anche io ho iniziato a fare i panettoni a quell'epoca!! Ahaha Questo però è davvero tosto...
Non è scesa quando li ho tirati fuori,proprio non è salita e aveva un infossamento al centro.Mah,è la prima volta che mi succede dopo anni di rodaggio(dal lontano 2010 quando si...
Ciao, guarda questo panettone è un osso duro, quindi se ti sono venuti anche così così la prima volta sei sulla buona strada. Comunque quando li tiri fuori dal forno è normale ...
Ciao Martina :)sono riuscita a farlo,a mò di focaccia ed è stato un pò un flop :( probabilmente per colpa mia nei tempi che non sono riuscita a gestire,colpa il lavoro.L'impasto...
non so che ricetta usassi tu, però in genere quelli fatti con semplice pan di spagna non è che siano tanto buoni secondo me. Qui invece ci sono anche il latte e l'olio che lo ren...
Dire che questo rotolo è invitante è dire poco...! Bellissimo...e pensare che ho smesso con i tentativi di fare un rotolo perchè mi veniva sempre con il sapore di una frittatona...