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Archivio della tag- Legumi -

Mejadra, ricetta di Ottolenghi

Di: 0 Difficoltà: facile
mejadra di ottolenghi

La mejadra, conosciuta anche come mujaddara o mudardara è un piatto a base di riso speziato, lenticchie e cipolla fritta croccante conosciuto in tutto il mondo arabo ed è un comfort food molto comune a Gerusalemme.

E’ meglio servita calda, ma si può anche mangiare a temperatura ambiente. La versione che vi propongo è quella di Yotam Ottolenghi che trovate sul libro Jerusalem.
Per questo piatto si utilizzano lenticchie verdi oppure marroni che hanno una consistenza un po’ più soda.

I Dorayaki di Doraemon ripieni di Anko

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
Dorayaki di Doraemon

I Dorayaki sono dei dolcetti giapponesi che ricordano i pancake sia nella consistenza che nella forma e che si mangiano accoppiati a due a due e ripieni normalmente di Anko, una crema dolce a base di fagioli rossi, che ricorda nell’aspetto e anche nel sapore la marmellata di marroni.

Questi dolcetti sono anche la merenda preferita di Doraemon, il gattone blu dell’omonimo cartone animato giapponese. Ve lo ricordate?

Provate questi dolcetti per una colazione salutare e genuina! I vostri bambini vi ringrazieranno!

Ribollita toscana originale: il comfort food contadino autunnale

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Ribollita toscana

La ribollita toscana ricetta della tradizione contadina è un piatto rustico e saporito, nato per riutilizzare le verdure avanzate e riscaldato più volte perchè si faceva in grandi quantità e si mangiava per più giorni e dunque si ribolliva ogni volta, cosa che la rendeva sempre più gustosa.

Sebbene fosse una zuppa che veniva preparata in grandi quantità con le verdure che si avevano in casa, per preparare una perfetta ricetta della ribollita toscana o una ribollita toscana ricetta originale, non possono mancare cavolo nero, cavolo verza e fagioli cannellini o piattellini (un consiglio prezioso del mio fruttivendolo, suggeritogli da clienti toscani DOC).

Ieri ho preparato questa zuppa e l’ho assaggiata per la prima volta. Ci è piaciuta davvero molto. E’ ricca e dal sapore intenso e rustico. Un comfort food ideale per i giorni freddi.

Mezzi paccheri con crema di ceci e rosmarino

Di: 24 commenti 24 Difficoltà: facile
Mezzi paccheri con crema di ceci

la sera precedente mettete i ceci in ammollo in acqua fredda. Il giorno seguente scolateli e cuoceteli in acqua bollente insieme all’alga Kombu. L’alga non è obbligatoria, ma aiuta a contrastare gli effetti collaterali dei ceci e dei legumi in genere ed è un’ottima fonte di sali minerali e vitamine. Scolate i ceci. Frullate circa metà dei ceci con un paio di cucchiai di olio, sale, pepe e acqua, fino a ottenere una crema densa. Portate a bollore una casseruola […]