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Torta alle carote

Di: 29 commenti 29 Difficoltà: facile
torta alle carote

https://www.trattoriadamartina.com/2010/06/torta-alle-carote/

- Ingredienti -

(per 10 porzioni)

  • 2 uova medie
  • 250g di zucchero
  • 250g di farina 00
  • 30g di fecola di patate
  • 100g di farina di mandorle non spellate
  • 100g di latte
  • 300g di carote grattugiate
  • 60g di olio di semi di arachidi
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • qualche goccia di aroma naturale di mandorla
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci paneangeli (8g)
  • un pizzico di sale
per uno stampo da 18-20cm

- Procedimento -

per prima cosa montare le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto bianco e spumoso.

Aggiungere le carote grattugiate finemente dopo averle strizzate per bene all’interno di uno strofinaccio; fate questa operazione sopra a un lavandino o una bacinella perché uscirò tantissimo succo tritate le mandorle il più finemente possibile e riducetele a farina a farina.

Mescolare dal basso verso l’alto per non far smontare le uova; aggiungere il pizzico di sale, l’olio, il latte, i semi di vaniglia e infine la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate.

 

Cottura della torta alle carote:

versare il tutto in una tortiera imburrata e spolverata con la farina;  cuocere per 45 minuti circa a 180° (fare comunque la prova stecchino per verificare che sia cotta al centro).
Questa torta alle carote  ha il vantaggio di rimanere fresca e soffice per due o tre giorni almeno.
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Torta alle carote

Torta alle carote
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29 commenti

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