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Pasta Kataifi fatta in casa – Gamberi in pasta kataifi

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
gamberi-in-pasta-kataifi

Quando, navigando in rete, ho scoperto da alcuni video medio-orientali che la pasta kataifi si può fare in casa, ero felice come una bambina in un negozio di giocattoli! In giro si trovano articoli su come fare la pasta kataifi, ma tutti parlano di prendere la pasta fillo e tagliarla a striscioline sottili, cosa che non mi ha mai convinta molto perchè credo che sia difficile ottenere al coltello delle striscioline sottili tanto quanto devono essere. Invece c’è un metodo anche molto semplice per realizzarla in casa e di nel post di oggi trovate le indicazioni per farla più una ricetta per utilizzarla.

Bicchierini di ragù con spuma di besciamella e mezzi rigatoni croccanti

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: media
bicchierini di ragù con spuma di besciamella

Questa è una di quelle ricette che è proprio invenzione mia. Magari esisterà anche in giro, ma io non ho seguito nessuna ricetta, ho solo provato!

E’ partito tutto dal sifone. Mi è presa voglia di sperimentare con il sifone e non so perchè ho pensato a come potesse essere una besciamella sotto forma di mousse o di spuma, quindi della consistenza della panna, indicativamente; non ho molta esperienza ancora con il sifone, quindi è stato un esperimentoo. Ed è riuscito! Immaginatevi quindi una sorta di panna al gusto di besciamella. Figo no?

Da qui ho pensato che una spuma di besciamella potesse accoppiarsi bene con un ragù di carne. Una sorta di lasagna moderna, scomposta.

Ho poi pensato che ci voleva qualcosa che aggiungesse la masticabilità, qualcosa di croccante e ho pensato a della pasta di grano duro impanata e fritta (questa non è invenzione mia, ma mi sembrava si abbinasse bene).

Il risultato sono dei bicchierini da andare giù di testa ottimi da presentare come finger food con delle meravigliose forchettine lillipuzziane.

10 idee finger food originali e buonissime

Di: 13 commenti 13 Difficoltà: facile
10 idee finger food

Ecco la mia lista con 10 idee finger food da mangiare in un sol boccone.   1. Pizzette da buffet ideali non solo per una cena a base di finger food, ma anche per una festa di compleanno o come aperitivo. Fatte in casa sono tutta un’altra cosa. Volendo, se vi piacciono potete guarnirle con un’oliva oppure con un alicetta! 2. Grissini di patate al sesamo nero con speck arrotolato gustosi stick di patata croccanti spolverizzati con sesamo nero e avvolti […]

Scopette di Halloween facili e veloci

Di: 0 Difficoltà: facile
scopette di Halloween

Continua la mia sorta di rubrica dedicata ad Halloween. La definisco “sorta di”, perchè è nata così, per caso e come tutte le cose che nascono per caso, non è stata prevista né tantomeno organizzata e di conseguenza non è nemmeno stata annunciata. Diciamo che ha preso forma, mano a mano; e questa cosa mi rispecchia molto. Non amo programmare. No, peggio. Odio programmare; mi fa venire l’ansia. Non mi piace prendere appuntamenti e avere scadenze, mi fa sentire intrappolata, costretta. Sarà che sono una pesci e i pesci nel mare non hanno barriere.

Fatto sta sta che rifuggo i paletti, gli impegni improrogabili. Mi piace essere “liquida”, adattarmi alla giornata e poter decidere sul momento quello che mi va di fare. Nei limiti, sia chiaro. Non sono anarchica, non completamente. Ho anche io i miei impegni, ma faccio quello che posso per non essere vittima di sovrastrutture e regole impositive.

E per tornare al nostro discorso, questa volta ho preparato delle scopette di Halloween, che si fanno in pochi minuti, ma sono davvero bellissime.