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Archivio della tag- Vegetariano -

Melanzane ripiene al forno: morbide dentro, dorate e croccanti fuori

Di: 0 Difficoltà: facile
melanzane ripiene al forno

Le melanzane ripiene al forno sono uno di quei piatti che raccontano la cucina di casa con una semplicità disarmante. Pochi ingredienti, un ripieno saporito e la cottura in forno trasformano una semplice melanzana in un piatto ricco, profumato e sorprendentemente buono!

È una ricetta che lascia molto spazio alla fantasia e alle diverse interpretazioni e il limite è solo la vostra creatività: il ripieno può essere preparato con la polpa stessa della melanzana, pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano oppure, come in questo caso sempre con la polpa di una melanzane saltata in padella con la cipolla e l’aggiunta di pane, formaggio, erbe aromatiche e altri ingredienti a seconda della tradizione e dei gusti. Il risultato, però, non cambia: melanzane morbide e ben gratinate, con un ripieno saporito e una superficie dorata.

Perfette come secondo piatto vegetariano, ma anche come ricco contorno o piatto unico per una cena estiva, le melanzane ripiene sono ancora più buone appena sfornate e leggermente intiepidite.

La ricetta, con qualche mia piccola modifica, è di Viviana di Cosa ti preparo per cena

Crema di zucca patate e peperoni: colorata, veloce e buonissima

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
Crema-di-zucca-peperoni-e-patate-

Come preparare la crema di zucca, patate e peperoni Lavate e mondate i peperoni. Pelate le patate e togliete la buccia e i semi alla zucca. Pesate le quantità giuste di ciascun ortaggio e poi tagliate a cubetti di circa 2cm di lato. Tritate finemente la cipolla. Portate a bollore 260ml/g di brodo vegetale o acqua. Io ho utilizzato il mio dado granulare vegetale. Versate l’olio in una casseruola capiente e scaldatelo. Versate le cipolle e fatele rosolare fino a […]

Cestini croccanti con verdure, la versione italiana dei pie tee malesi

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: media
cestini croccanti con verdure

Avete mai provato i cestini croccanti con verdure saltate, conosciuti anche come pie tee o top hats?
Si tratta di piccoli gusci fritti, sottilissimi e dorati, tipici della cucina malese e peranakan (comunità mista nata dal matrimonio tra mercanti cinesi e donne locali malesi o indonesiane), perfetti per racchiudere un ripieno colorato e profumato di verdure saltate o altro che la vostra fantasia vi suggerisca (secondo me ci starebbe bene dei guacamole con i gamberetti scottati in padella. Si utilizza uno stampo specifico che solitamente ha la forma di un bicchierino festonato, ma io ho ne ho usato uno similare che però forma dei cestini o, se preferite, delle crostatine basse.
Una ricetta scenografica, irresistibile e perfetta da servire come finger food, antipasto o street food creativo fatto in casa.

Finti pomodorini di mozzarella: la ricetta sfiziosa per stupire a tavola

Di: 0 Difficoltà: facile
finti pomodorini di mozzarella

I finti pomodorini di mozzarella sono la soluzione perfetta per stupire gli ospiti con una ricetta originale e molto scenografica.
Questi pomodorini sono un finger food creativo che unisce la freschezza della mozzarella alla praticità di un antipasto monoporzione. L’idea è quella di trasformare piccole mozzarelline in “pomodorini”, grazie a un velo di pomodoro o passata. Il risultato è un piatto davvero bello da presentare e che sorprende sempre chi lo vede per la prima volta.

Una ricetta semplice, scenografica e perfetta da servire in ogni occasione: dalle cene estive con amici ai buffet più raffinati. Al giorno d’oggi vanno spesso di moda e ricette scomposte. In questo caso invece possiamo definire questa ricetta una caprese composta!
La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare. Vi servirà solo un ingrediente particolare che è la carragenina kappa o gelatina kappa, che potete acquistare a un prezzo contenuto su internet.