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Il carbonaro: tuorlo cbt su crema di pecorino e cannolo di guanciale

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: media
il carbonaro - uovo cbt alla carbonara

La tradizione romana incontra la cucina d’autore in un piatto che conquista occhi e palato: il carbonaro, ovvero tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura su una crema di pecorino e cannolo croccante di guanciale.
Un nome che racconta una reinterpretazione moderna della carbonara, simbolo indiscusso della gastronomia italiana e romana, trasformata in un’esperienza sensoriale di gusto, tecnica e raffinatezza. Una carbonara destrutturata per stupire i vostri ospiti con una rivisitazione della carbonara in chiave moderna.

Finti pomodorini di mozzarella: la ricetta sfiziosa per stupire a tavola

Di: 0 Difficoltà: facile
finti pomodorini di mozzarella

I finti pomodorini di mozzarella sono la soluzione perfetta per stupire gli ospiti con una ricetta originale e molto scenografica.
Questi pomodorini sono un finger food creativo che unisce la freschezza della mozzarella alla praticità di un antipasto monoporzione. L’idea è quella di trasformare piccole mozzarelline in “pomodorini”, grazie a un velo di pomodoro o passata. Il risultato è un piatto davvero bello da presentare e che sorprende sempre chi lo vede per la prima volta.

Una ricetta semplice, scenografica e perfetta da servire in ogni occasione: dalle cene estive con amici ai buffet più raffinati. Al giorno d’oggi vanno spesso di moda e ricette scomposte. In questo caso invece possiamo definire questa ricetta una caprese composta!
La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare. Vi servirà solo un ingrediente particolare che è la carragenina kappa o gelatina kappa, che potete acquistare a un prezzo contenuto su internet.

Mini tacos finger food: l’aperitivo gustoso pronto in pochi minuti

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
mini tacos finger food

Sono colorati, sono sfiziosi e sono irresistibili: i mini tacos finger food sono l’idea perfetta per stupire gli ospiti con un’esplosione di gusto in formato mignon.

Facili da preparare e super versatili, si prestano ad aperitivi, buffet e cene informali. Realizzare mini tacos gourmet croccanti e farciti con ingredienti freschi e saporiti è semplice e veloce. Sono ideali per impreziosire il menù di una cena tra amici, come antipasto o come aperitivo.

Se cercate una ricetta di finger food veloce, creativa e scenografica, i mini tacos sono la risposta! I mini tacos sono un connubio tra la tradizione culinaria messicana e quella italiana: in questa ricetta ho rivisitato il piatto messicano in una versione da aperitivo che accosta il guacamole alla pancetta croccante per una commistione di gusto irresistibile.

Arancine al burro siciliane: lo street food che profuma di tradizione

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: media
arancine al burro siciliane

Ci sono profumi che parlano di casa, di ricordi d’infanzia e di tavole imbandite: tra questi, quello delle arancine al burro siciliane ha un posto speciale.
Immaginate di passeggiare per le strade di Palermo, tra profumi avvolgenti e voci che raccontano la tradizione: è lì che nasce l’arancina al burro, la regina dello street food siciliano apprezzata da tutti.

Dorate e croccanti all’esterno, nascondono all’interno un ripieno cremoso e avvolgente, fatto di besciamella vellutata, mozzarella filante e dadini di prosciutto cotto che si sciolgono e si uniscono in un abbraccio di sapori.

Quella delle arancine al burro, non è soltanto una ricetta, ma un rito che racconta la Sicilia più autentica, fatta di gesti lenti, tradizioni tramandate e passione per la buona cucina.
Preparare un’arancina al burro significa portare in tavola un pezzo di storia siciliana, un simbolo di convivialità che regala emozioni ad ogni morso.

Spaghetti all’Assassina: ricetta originale barese, segreti di cottura

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
spaghetti all'assassina baresi

Gli spaghetti all’Assassina sono una delle ricette tradizionali baresi più amate e ricercate online.
Questo piatto di pasta unico nel suo genere nasce a Bari a fine anni 60 e si è trasformato nel tempo in un vero e proprio simbolo della cucina pugliese assieme alla focaccia.
A renderli speciali è la tecnica di cottura: la pasta non viene bollita, ma letteralmente soffritta da cruda e poi risottata direttamente in padella (di ferro!), fino a creare la caratteristica crosticina croccante e saporita che li rende irresistibili.
Conosciuti anche come spaghetti bruciati o spaghetti al ferro, rappresentano un’icona della gastronomia pugliese.

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta piccante, intenso e ricco di personalità, gli spaghetti all’Assassina sono la risposta perfetta. Perfetti da proporre per una cena tra amici o per stupire chi ama i sapori autentici e le ricette tradizionali regionali, rappresentano l’incontro ideale tra tradizione pugliese e gusto.

Tigelle modenesi: la ricetta di casa che profuma di Emilia

Di: 0 Difficoltà: facile
tigelle modenesi

Qualche cenno sulle tigelle modenesi o crescentine montanare Tigelle modenesi le chiamano a Bologna, mentre a Modena sono tradizionalmente conosciute come crescentine montanare. Tigella era il nome dello stampo in terracotta o pietra refrattaria in cui venivano cotte sin dall’epoca romana. Al giorno d’oggi lo stampo in terracotta è stato sostituito da quello in ghisa che prende il nome di tigelliera o da piastre elettriche. Potete fare le tigelle modenesi anche senza avere questi strumenti. Fate attenzione dunque a Modena, […]