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Pancake salati alla cipolla

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
Pancake cinesi alla cipolla

scaldate l’acqua e versatela sulla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tagliate a fettine sottilissime il porro e dividete l’impasto in 6 parti uguali. Prendete un pezzo di impasto e stendetelo come se steste facendo una piadina di circa 15cm di diametro, spennellate la superficie con olio extravergine, e spolverate con le fettine di cipolla. Arrotolate la piadina su se stessa e poi […]

Danubio salato al latticello

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: media
danubio salato

mescolare l’acqua tiepida con il lievito e attendere 10 minuti. Versare la farina in una terrina o nell’impastatrice insieme al sale e mescolare. Trascorsi i 10 minuti mescolare il latticello con il lievito e il miele e versare il tutto sopra la farina.   Impastare e, se necessario, aggiungere acqua o latticello a piccole dosi finché non otterrete un impasto simile a quello della pizza al piatto, quindi morbido, ben lavorabile e non appiccicoso. Purtroppo dovete regolarvi perché la ricetta originale, […]

Semifreddini alla salsa di frutti di bosco

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
semifreddi alla salsa di frutti

Ingredienti per circa 8 persone: 3 uova 150g di zucchero 250g di panna fresca da montare   per la salsa: un pugno di more un pugno di lamponi 6 o 7 fragole un pugno di mirtilli 3 o 4 cucchiai di zucchero qualche frutto di bosco per guarnire     Preparazione: dividete i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate le chiare a neve e unitele al composto con i […]

Cristalli di zucchero homemade

Di: 47 commenti 47 Difficoltà: facile

Cosa serve: 3 parti di zucchero 1 parte di acqua 1 vasetto di vetro bastoncini di legno per spiedini scotch di carta Procedimento: tagliate i bastoncini di legno a 2/3 della loro altezza; uniteli con dello scotch di carta in modo da formare una croce. In una piccola casseruola versate l’acqua e portatela a bollore. A questo punto aggiungete lo zucchero in 3 volte mescolando in modo che si sciolga il più possibile. Volendo potete aggiungere qualche goccia di colorante […]

Pancake allo sciroppo d’acero e mirtilli

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
pancake allo sciroppo

dal libro “Buon appetito America!” di Laurel Evans, Tommasi editore   Ingredienti: per 5-8 pancake 135g di farina 00 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci tipo Paneangeli 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 250g di latticello* 1 uovo grande 35g di burro fuso   Ingredienti per la salsa di sciroppo d’acero e mirtilli: 75g di mirtilli freschi 25g di zucchero 40g di sciroppo d’acero 1 cucchiaio d’acqua Preparazione dei pancake allo […]

Limoni confit

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Limoni confit o limoni sotto sale

tagliate i limoni con un coltellino affilato – l’ideale sarebbe uno spelucchino – in questo modo; togliete prima la punta e poi fate 4 spicchi, ma senza arrivare fino in fondo. Fate in modo che il limone si apra a fiore;  gli spicchi tuttavia devono rimanere uniti alla base (quella dove c’è il picciolo). A questo punto sterilizzate un vasetto di vetro, mettete un po’ di sale sul fondo; adagiatevi il limone; cercando di mantenerlo un po’ aperto versate il sale […]