lunedì 27 luglio 2015

Ghiaccioli al melone, rum e lime

Ghiaccioli al melone, rum e lime

Visto che qui le temperature continuano a essere tropicali e si continua a sudare come se non ci fosse un domani, io m attrezzo con ricette poco impegnative in termini di tempo, ma gustose e rinfrescanti. Di ghiaccioli nel mio blog trovate diverse versione, perché mi diverte da morire sperimentare ricette particolari, utilizzando tutta la frutta che questa stagione ci regala. Questi ghiaccioli sono davvero davvero buoni e perfetti per non rinunciare al dolce, ma senza appesantire il pasto o come merenda genuina, ricca di vitamine e gusto. Ne ho appena mangiato uno! Sono super! E voi come vi difendete dal caldo?

mercoledì 22 luglio 2015

Preparare degli spaghetti alle cozze perfetti!

Spaghetti alle cozze
Come sapete io non mangio pesce, o quasi. Diciamo che mi piacciono moltissimo i molluschi e i crostacei (quasi tutti) e che ultimamente ho scoperto una pescheria qui a Bologna che ha tutta roba italiana (slurp) proveniente particolarmente dalla Sicilia: beh, ha delle cozze, delle vongole e dei gamberoni rossi che sono la fine del mondo! E allora ieri mi sono sbizzarrita con una super spaghettata di cozze che è venuta davvero speciale! Una vera meraviglia, se non fosse che per saltare la pasta in padella ho sudato come se non ci fosse un domani! Non potete capire i livelli di caldo e afa che ci sono qui Bologna: peggio dell'estate del 2003, che fu dichiarata la più calda del millennio; la stessa estate in cui, siccome la fortuna mi assiste sempre nei momenti migliori, mi laureai in un luglio che, manco ai tropici!
Beh, fatevi sta spaghettata e ditemi com'è!

lunedì 20 luglio 2015

Brodo di croste di parmigiano: modalità riciclo on!

Brodo di croste di parmigiano
Casseruola in ghisa Le Creuset


Quando Teresa ha suggerito su fb di dare un occhio a questa ricetta, mi ha subito incuriosita e sono corsa a leggerla.
Caso voleva che avessi proprio conservato 5-6 croste proprio per usarle o per un brodo classico o per un passato di verdure. Quindi, nonostante il caldo tropicale mi sono messa ai fornelli. Il risultato è davvero soddisfacente. Userò questo brodo in qualche modo nei prossimi giorni. Si può usare per un risotto al posto del brodo di carne o di verdura, per deglassare il fondo di una padella in cui avete cotto un arrosto e farne una sorta di fondo scuro per condire l'arrosto oppure usarlo in una salsa, per uan pasta e fagioli o per insaporire una fettina di carne cotta in padella o per tutto quello che vi viene in mente.

venerdì 17 luglio 2015

Mousse al cioccolato di Moreno Cedroni

Mousse al cioccolato di Moreno Cedroni

L'anno scorso ho avuto la fortuna di partecipare a un evento promosso dall'azienda Ventura, a cui era invitato Moreno Cedroni, il quale ha cucinato per noi.
Io e altre blogger abbiamo avuto l'onore di assistere alla preparazione dei piatti e questa mousse al cioccolato è stato il nostro dessert. Una mousse davvero buonissima. A parte la bellezza dell'esperienza in sé, mi sono portata a casa anche i pdf con le ricette del maestro tra cui anche questa che oggi vi propongo. Può risultare un po' complicata da realizzare, perché è importante mescolare gli ingredienti alle giuste temperature, ma il risultato ripaga dell'accortezza richiesta.
A noi la mousse è stata servita con dell'olio di oliva al mandarino (accoppiata vincente) e un grissino. Che dire se non provatela!

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