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Archivio della tag- Antipasti -

Gyoza, ravioli di carne: ricetta originale giapponese

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: media
gyoza, ravioli di carne giapponesi

I Gyoza hanno radici che affondano nella Cina antica, ma è nel Giappone che hanno trovato la loro interpretazione unica. Da prelibatezza casalinga a protagonista nei ristoranti di lusso, questi ravioli hanno conquistato il mondo.

I Gyoza, sono ravioli di carne giapponesi e in effetti derivano dai jiaozi cinesi molto simili nella preparazione e nel gusto; hanno fatto il loro ingresso trionfale nella cucina giapponese durante il periodo Meiji. Da allora, hanno deliziato i palati di tutto il mondo con la loro combinazione di pasta sottile e ripieno succulento.
Non so se siete amanti della cucina cinese, di quella giapponese e delle cucine orientali in genere, ma se non avete mai provato i ravioli di carne, che siano cinesi o giapponesi, fatelo, perchè sono un equilibrio di gusto e sapore unici.

Finta pasta sfoglia, veloce e facile da fare in casa

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile
finta pasta sfoglia

La ricetta della finta pasta sfoglia gira in rete da anni ormai e con tutta probabilità la conoscete già, ma nonostante fosse una cosa che volevo provare da tempo immemore, l’ho provata per la prima volta solo un paio di giorni fa innamorandomene.

Questa pasta sfoglia finta è molto semplice da realizzare perchè non va incassato il burro con le relative difficoltà di sfogliatura. Qui si impastano gli ingredienti tutti insieme e poi si fa si la sfogliatura, ma senza l’attenzione e la perizia che serve a realizzare una buona sfogliatura  nella pasta sfoglia classica. In questa ricetta si fanno sì le pieghe a tre come nella classica, ma senza nessuna difficoltà.

Il risultato è una pasta sfoglia indistinguibile dall’originale, che ha esattamente lo stesso sviluppo e la stessa laminatura, quindi d’ora in poi farò sempre questa.

Mignon di panna cotta al taleggio con chips di zucca e balsamico

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
mignon di panna cotta al taleggio

Da sempre il mio sogno è di preparare una cena a base di finger food, ma questo genere di preparazioni richiedono tempo e impegno e da sola con poco spazio come piani di appoggio non è semplice e quindi non mi sono mai avventurata in questo progetto; intanto però mi diverto a preparare dei piatti finger food mignon di tanto in tanto e magari, chissà, prima o poi prenderò il coraggio a due mani e riuscirò ad organizzare la cena dei mie sogni.

Ultimamente ho preparato diverse cosine che andrebbero bene per quell’occasione, ma che sono perfette anche da servire come aperitivo.
Quella di oggi è una ricetta buonissima e anche semplice e veloce da preparare. Delle mini pannacotte al taleggio con delle chips di zucca e balsamico tradizionale di Modena invecchiato 25 anni. Il contrasto tra la cremosità del taleggio, il croccante dolcino delle chips di zucca e l’acidulo corposo del balsamico è davvero un’esplosione di gusto.

Blinis, i pancake russi con salmone affumicato e panna acida

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
blinis russi

Preparare l’impasto per i blinis russi in una terrina mescolate le due farina e il lievito. Dividete il tuorlo dall’albume. In una casseruola unite il latte, il miele e il burro. Scaldate a fuoco basso finché il burro si sarà sciolto almeno in parte, quindi spegnere. Il latte deve intiepidirsi, non diventare troppo caldo. Una volta che il burro sarà completamente sciolto, aggiungete la panna acida, il tuorlo e il sale. Mescolate bene, quindi versate sulle polveri e mescolate ancora […]