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Archivio della tag- Antipasti -

Flan di zucca con fonduta di taleggio

Di: 0 Difficoltà: facile
flan di zucca

Qualche giorno fa parlando con una amica le dicevo che non avevo mai provato a fare un flan. In realtà mi ero dimenticata di questi di topinambur che di fatto sono dei flan anche loro e che feci ormai 10 anni fa. Siate clementi, la vecchiaia incombe e la memoria fa cilecca, ma soprattutto ormai ci sono più di 1000 ricette sul blog, vi rendete conto???

Fatto sta che per rimediare, ho voluto preparare questi flan di zucca, dal momento che la zucca è di stagione, che la si troverà solo per un certo periodo, che è buonissima, light, diuretica e ricca di vitamine e minerali.

Come zucca vi consiglio di usare la Butternut o Violina, quella che ha la forma di una nocciolina americana gigante. E’ quella meno dolciastra e stomachevole, non è troppo acquosa né molto fibrosa e ha un sapore più neutro. E’ la mia preferita

Cipolle caramellate: facili, veloci e buonissime

Di: 0 Difficoltà: facile
cipolle caramellate

Le cipolle caramellate> sono un contorno gustoso e leggero che si prepara affettando le cipolle e cuocendole con acqua, poco olio, sale e zucchero di canna.

Si prestano ad essere aggiunte ad un hamburger per un tocco di agrodolce davvero eccezionale, a fare da accompagnamento a un piatto di carne, ma anche da unire alla salsiccia in una piadina (da urlo!).

Le cipolle caramellate sono buone anche come condimento su delle bruschette oppure come accompagnamento a un piatto di formaggi.

Se amate il sapore della cipolla e anche l’agrodolce non potete non provarle.

Sono facili da preparare, il costo è irrisorio e il gusto pazzesco.

Mummie di Halloween con pasta sfoglia e wurstel

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
mummie di halloween

Ed eccomi con una seconda proposta per Halloween. Non so voi come la vediate questa festività. Lo so che non ci appartiene, ma è una festa che a me piace tanto e mi diverto sempre tanto a creare cosine per questo periodo dell’anno.

Questa è la volta delle mummie hot dog. Semplicissime da fare, ideali da preparare insieme a propri bimbi perchè non richiedono particolari abilità, sono veloci da preparare e buonissime da mangiare!

E allora, pronti ai nastri di partenza… via!

Borlenghi o zampanelle – ricetta originale di Guiglia

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: media
borlenghi o zampanelle

Credo che molti dei miei lettori non abbiano mai sentito nominare i borlenghi (conosciuti anche come zampanelle nella provincia di Bologna).

E’ una sorta di crepe sottilissima e croccante che si prepara nelle province dell’appennino emiliano tra Bologna e Modena.

Il borlengo si prepara con acqua, farina, sale ed eventualmente uova. Questo composto liquidissimo prende il nome di “colla” e viene cotto su una padella di rame stagnato dal diametro molto grande che prende il nome di “sole”. Una volta cotto si condisce versando qualche goccia di “cunza” ovvero un condimento fatto con lardo, rosmarino e aglio frullati e poi cotti in modo che il grasso si sciolga e diventi liquido. Assieme alla cunza si spolvera del parmigiano reggiano invecchiato 24 mesi; a questo punto il borlengo si piega prima a metà e poi di nuovo a metà e si serve caldo.