Pan brioche a lievitazione naturale con uvetta
17 commenti 17 Difficoltà: media
per realizzare questa brioche a lievitazione naturale avete bisogno di una pasta madre in forma, che cresce in 3-4 ore al massimo e che presenta un’alveolatura abbastanza grande e allungata e un colore avorio. Per consigli sulla gestione della pasta madre, leggete il mio post qui. Rinfrescate dunque la pasta madre 3-4 ore prima di utilizzarla. ammollate l’uvetta in acqua fredda per 1/2, poi scolatela e asciugatela bene. Nella ciotola dell’impastatrice, versate la pasta madre rompendola a pezzetti, aggiungete lo […]
- Commenti Recenti -
Sì esatto......
Quindi diventerebbero 80 g di saccarosio e 60 gr di destrosio, giusto? domani lo preparo.... ti faccio sapere ...
non è così importante. Sostituiscilo con 1 cucchiaino di miele oppure direttamente con del normale saccarosio (zucchero normale)...
Ciao..perche' oltre al destrosio in alcune ricette, come questa, è presente anche lo sciroppo di glucosio? Io ho solo il destrosio..posso omettere lo sciroppo o aumento il destros...
ups, no, piuttosto trita finemente l'arancia candita (ma comprala di buona qualità altrimenti sa di gomma) ed evita l'aroma fintone di arancia. Magari prova con due cucchiai di al...
Ops..Scagliette...non scagliate!...
Grazie per la risposta tempestiva! Credo che farò così: visto che siamo in estate non troverò arance non trattate, quindi aggiungerò una mezza fialetta di aroma all' arancia e ...
Ciao Chiara, non ho mai provato, ma secondo me la scorza di arancia grattata potrebbe essere la soluzione migliore. Magari verso la fine quando mancano 5 minuti puoi anche aggiunge...