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Archivio della tag- Pollo -

Noodles con pollo e verdure saltati in padella – stir fry noodles

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
noodles con polle e verdure saltati in padella

I noodles con pollo e verdure sono un piatto asiatico apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicità, versatilità e gusto delizioso. Questa combinazione di ingredienti freschi e sapientemente conditi offre un’esplosione di sapori che conquista il palato di chiunque.
La salsa di soia e l’olio di sesamo insieme allo zenzero conferiscono a questo piatto un sapore esotico.
La salsa di soia inoltre aggiunge il gusto umami, considerato il quinto gusto che si aggiunge a salato, dolce, acido e amaro. L’umami è quello che stimola la salivazione, la digestione e l’assorbimento dei nutrienti e che dona una particolare sensazione gustativa di piacevolezza al palato.

Vi lascio alla ricetta. Se la provate ditemi se vi è piaciuta! Come verdure potete usare quelle che preferite. Potete aggiungere peperoni a listarelle, germogli di soia, edamame o quello che preferite.

Alette di pollo piccanti – Barbecue chicken wings

Di: 0 Difficoltà: facile
alette di pollo piccanti

Mio marito mi rimprovera spesso il fatto di non riuscire ad affezionarsi a una ricetta perchè a me piace sempre sperimentare ricette nuove; è noto anche a chi mi segue che mi piace sperimentare anche ricette di tutto il mondo. Chi mi legge sa del mio amore per la cucina cinese, per quella greca. Ogni tanto mi piace sperimentare anche ricette americane. Ho perfino tenuto un corso di cucina americana da fast food (ma sano!) presso una scuola di cucina!

Tra i vari piatti della cucina americana che ho provato, mi mancavano le honey barbecue chicken wings o alette di pollo piccanti, uno di quei piatti che non poteva non piacermi perchè è un connubio di dolce, salato, speziato e piccante che mi fa impazzire; di quelli in cui le papille gustative fanno l’aola tutte eccitate ed entusiaste. E per fortuna ho trovato una ricetta che mi ha entusiasmato al primo colpo.

Pollo al limone cinese – ricetta di Ken Hom

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile
pollo al limone cinese

per preparare il pollo al limone cinese cominciate con il pollo; tagliatelo a cubetti di 2 cm circa (ken Holm suggerisce listarelle di 7,5cm ma io ho preferito fare dei tocchetti). Trasferite i cubetti di pollo in una terrina e unitevi l’albume, i 2 cucchiaini di Maizena, il cucchiaino di olio di sesamo e il cucchiaino di sale. Mescolate bene cosicché tutto il pollo sia ricoperto dalla pastella e riponete in frigo per 20 minuti.   Cottura del pollo versate […]

Fajitas di pollo alla messicana con guacamole

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Fajitas di pollo con guacamole

Fajitas di pollo, una ricetta tex mex super gustosa con peperoni e guacamole. Mi riaffaccio sul blog con questa nuova ricetta sfiziosissima.
Sono passati ben 1 mese e 3 giorno dall’ultima volta che ho pubblicato un post e mi sento un po’ in colpa per aver abbandonato il blog in un angolino per tutto questo tempo.

Nessuno mette Trattoria da Martina in un angolo (cit. Dirty Dancing). Nessuno, tranne la padrona di casa. Ma d’altronde è stato un periodo in cui sono stata concentrata su altri progetti e impegnata nell’altra mia forte passione, la grafica.

Detto questo, quest’ultimo mese ho cucinato poco, eccezione fatta per una focaccia fatta con grano del Miracolo (un grano della zona di Parma, riscoperto e ripiantato dal Molino Grassi, che ora ne produce una farina tipo 1 davvero eccezionale) con l’80% di idratazione che però non ho fotografato. Torno oggi alla grande con delle Fajitas di pollo con guacamole.

Credetemi, sono assolutamente da provare!
Mi dispiace un po’ non aver fatto io stessa le tortillas, ma sapete che queste cose a me piacciono un casino e quindi presto proverò a farle e metterò la ricetta.