Bagel tradizionali ebraici all’acqua
10 commenti 10 Difficoltà: media
per 9 bagel da circa 130g (dimensione classica) per il poolish 375g di farina W330 per focacce (io ho usato la Molino della Giovanna per focaccia “la forte”) 2,25g di lievito di birra secco 427g di acqua per l’impasto finale tutto il poolish 1,2g di lievito di birra secco 360g di farina W330 per focacce 15g sale 7g di malto in polvere per la bollitura acqua 1 cucchiaino di bicarbonato di calcio per guarnire sale semi di sesamo semi di […]
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Da quello che so, ultimamente l'arista di maiale è stata assimilata alla carne bianca. In effetti , a parte il pezzettino rosso a fianco, la parte principale è bianca e a differe...
Grazie tantissimo Paolo. Le tue parole mi rendono felice e mi danno la carica!! Un abbraccio e continua a seguirmi!...
Brava Martina! Sono a dieta al momento e il maiale non compare nella dieta...aspetto tempi migliori per provarlo...
Seguo da anni che seguo il tuo meraviglioso blog (anche se lascio veramente pochi commenti) ed anche se sono vegetariano lo trovo veramente fantastico e le ricette descritte vera...
La vorrei fare però con i tuoi consigli grazie.,...
Ciao Pietro, probabilmente il lievito era persino troppo forte. Spesso si pensa che più forte vada e meglio sia invece dovrebbe lievitare nelle 3/4 ore indicate altrimenti può es...
Ciao Martina ho eseguito la ricetta ma ho avuto problemi con la lievitazione dell'impasto nel pirottino dove si sono formate delle bolle sull'impasto che è arrivato ai 2 cm dal bo...
:) Fammi sapere com'è venuto il banana bread!...