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Archivio della tag- Toscana -

Cantucci alle mandorle: la ricetta originale dei cantucci toscani

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
cantucci alle mandorle

I cantucci toscani alle mandorle sono uno dei biscotti più iconici e amati della tradizione dolciaria italiana. Croccanti, profumati e dorati, nascono da ingredienti semplici e da una lavorazione precisa: la famosa doppia cottura, che li rende croccanti e perfetti da inzuppare nel Vin Santo.

Fare i cantucci alle mandorle richiede pochi ingredienti genuini e pochi minuti: bastano farina, uova e zucchero e non servono burro o olio per preparare uno dei biscotti più buoni e più genuini della cucina italiana. Una ricetta facile e autentica, ideale anche per chi vuole portare in tavola un dolce fatto in casa dal sapore di Toscana.

Ne approfitto per fare buon anno a tutti per un 2026 sfavillante e pieno di buone ricette!

Acquacotta: la tradizionale zuppa maremmana

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
acquacotta maremmana

Come preparare l’acquacotta (o acqua cotta) Preparare l’acquacotta richiede tempo, ma realizzarla è quanto di più semplice esista;  mentre la zuppa cuoce potete fare tranquillamente altro senza rischiare che si bruci. Iniziate rimuovendo dai gambi di sedano i filamenti duri e poi lavateli e tagliateli a dadini. Pelate la cipolla e tagliate anch’essa a dadini. Scolate e schiacciate i pelati con i rebbi della forchetta. In una casseruola, meglio se di ghisa o di ceramica, versate due cucchiai abbondanti di […]

Il mio mini tour gastronomico a Firenze

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
Firenze tour 2019

Il tour era previsto per le 15. Appuntamento alla Feltrinelli di piazza della Repubblica. All’ora stabilita ero lì e a un certo punto girandomi ho visto una signora sorridente affiancarsi a due americane e ho dedotto che potesse essere la nostra guida; mi sono avvicinata timidamente e solo in quel momento ho capito che il tour sarebbe stato in inglese. In effetti con l’agenzia che mi aveva contattato ci eravamo scritte in inglese, ma non avendolo chiesto esplicitamente non lo […]

Pomodorini di pappa al pomodoro

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
pomodorini di pappa al pomodoro

A questo tipo di preparazioni proprio non so resistere. L’idea è di Simone Rugiati. Molti non lo sopportano, forse per via del fatto che è un po’ arrogantino. Io però lo trovo eccezionale dal punto di vista della creatività. Le sue preparazioni non sono fatte di accostamenti mirabolanti e di ingredienti introvabili, ma di ingredienti comuni utilizzati in maniera originale. Di lui inoltre apprezzo il modo didascalico e molto puntuale che ha di spiegare e il fatto che chiarisca sempre il perché e il per come di ciascun passaggio.

Quando ho visto preparare questi pomodorini di pappa al pomodoro me ne sono innamorata immediatamente. Sono veramente meravigliosi! Un po’ come i gomitoli di patate che trovate sempre qui sul blog. Ma ve la immaginate una cena a base di finger food che preveda questi pomodorini qui?

Beh, intanto vi spiego come farli.