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Friselle con lievito madre liquido

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: media

Friselle con lievito madre liquido   Ingredienti per 26 friselle da 100g per il poolish: 125g di farina 0 125g di acqua 10g di lievito liquido (ma dipende dalla temperatura e dai tempi in cui volete che raddoppi) per l’impasto: tutto il poolish 650g di farina 0 370g di acqua 16g di sale   Preparazione: Preparate il poolish e attendere che raddoppi (circa 8 ore con una temperatura di 21°). Quando il poolish sarà raddoppiato, unitevi 340g di acqua mescolando […]

Tabulè o insalata di cous cous

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Tabulè

mettere il cous cous in una terrina e versarci un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolarlo. Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata. Versare l’acqua sul cous cous, mescolarlo e coprirlo con un coperchio lasciandolo così per 5-7 minuti. Togliere il coperchio al cous cous, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo tagliare i pomodori e il sedano a piccoli dadini. Tagliare la cipolla finemente e tritare il prezzemolo e il basilico. Unire tutto e quando […]

Muffin vaniglia e limone….al microonde

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile

montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso; aggiungere l’uovo e una volta che questo sarà ben amalgamato aggiungere lo yogurt, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia. Unire la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolare sommariamente;  versare il composto nei pirottini all’interno dello stampo apposito riempiendoli per 3/4. Mettere lo stampo nel microonde a  600w per 5-7 minuti.

Gnocchetti tirolesi o spätzle

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Gnocchetti tirolesi

Ecco un’altro piatto della tradizione altoatesina….Questi gnocchetti sfiziosi sono molto semplici e veloci da fare…Basta avere la grattugia apposita ed è tutto un gioco da ragazzi….Il condimento classico è fatto di panna e speck, ma oggi volevo qualcosa di meno pesante e allora li ho conditi semplicemente con del buon burro e abbondante parmigiano

Insalata di pollo

Di: 0 Difficoltà: facile
Insalata di pollo

per l’insalata di pollo, scaldate del brodo vegetale (io lo faccio con il dado fatto in casa);  cuocete i petti di pollo per una quindicina di minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate il sedano e la carota a dadini e il cavolo cappuccio o verza a listarelle sottili. Quando il pollo sarà freddo tagliate anche quello a listarelle; unite il tutto in una terrina. Aggiungete le olive; condite con olio extravergine, sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio scarso […]