Oggi avevamo voglia di qualcosa di leggero e sfizioso da mangiare e l'insalata di pollo è uno di quei piatti che si possono preparare in poco tempo e che sono un perfetto piatto estivo perché fresco e gustoso.
- Ingredienti -
(per 2 porzioni)
- 400g di petto di pollo
- 2 carote
- 1 gambo grande di sedano
- 1/4 di cavolo cappuccio
- 8 olive
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- glassa di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di maionese circa
- brodo di verdura
- Procedimento -
per l’insalata di pollo, scaldate del brodo vegetale (io lo faccio con il dado fatto in casa); cuocete i petti di pollo per una quindicina di minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo tagliate il sedano e la carota a dadini e il cavolo cappuccio o verza a listarelle sottili. Quando il pollo sarà freddo tagliate anche quello a listarelle; unite il tutto in una terrina. Aggiungete le olive; condite con olio extravergine, sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio scarso di maionese e mescolate bene il tutto. Servite e decorate con glassa di aceto balsamico.
- Commenti Recenti -
Bene!! Aspetto un riscontro! :)...
Sabato la preparo, poi ti dico!...
Grazie Daniela, sei gentilissima!...
Le tue ricette e le tue fotografie sono meravigliose. Sei davvero bravissima !...
Vedrai che ti piaceranno tanto.. Sono divini!...
Sono stupendi quando tornerò a casa li farò.grazie...
Sì, infatti nelle varianti in fondo alla ricetta ho scritto che si può mettere la tropea :) Comunque è buonissima questa insalata. Quanto al fatto di sbriciolare la feta, sono d...
molto buona. mangiata sere fa e anche stasera. io aggiungo anche cipolla rossa marinata in aceto (sottaceto veloce diciamo) e preferisco tritare grossolanamente la feta, in modo ch...