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Archivio della tag- Ricette light -

Hummus di cavolo nero

Di: 0 Difficoltà: facile
hummus di cavolo nero

Girando in rete mi sono imbattuta in questa ricetta e la sua particolarità mi ha subito colpita; l’ho voluta provare. E’ da un po’ che aspetta nella to do list e finalmente è giunta l’occasione di provarla. Devo dire che questo hummus di cavolo nero mi è davvero piaciuto tanto, forse più dell’hummus classico.

Senza contare che il cavolo nero è una di quelle verdure che magari non sempre entra nelle nostre case ma che invece è davvero molto salutare. E’ fonte di vitamine del gruppo b, di vitamina A, e di vitamina C. Contiene acido folico ed è ricco di ferro e di calcio. Insomma è una verdura che fa molto bene. I ceci sono altrettanto salutari e quindi nel complesso questo è un contorno di quelli che potete mangiare senza rimpianti. 

Purè di zucca

Di: 0 Difficoltà: facile
purè di zucca

Preparare il purè di zucca Anche per il purè la tipologia di zucca che vi consiglio è la Butternut o Violina, quella a forma di nocciolina americana per intenderci. Ha un sapore più neutro e meno dolciastro rispetto ad esempio alla Delica ed è anche più cremosa e meno fibrosa. Tagliate i 500g di zucca a dadini. Stendete un foglio di alluminio su una teglia da forno. Al centro mettete un foglio di carta forno di dimensioni più piccole; aggiungete […]

Cipolle caramellate: facili, veloci e buonissime

Di: 0 Difficoltà: facile
cipolle caramellate

Le cipolle caramellate> sono un contorno gustoso e leggero che si prepara affettando le cipolle e cuocendole con acqua, poco olio, sale e zucchero di canna.

Si prestano ad essere aggiunte ad un hamburger per un tocco di agrodolce davvero eccezionale, a fare da accompagnamento a un piatto di carne, ma anche da unire alla salsiccia in una piadina (da urlo!).

Le cipolle caramellate sono buone anche come condimento su delle bruschette oppure come accompagnamento a un piatto di formaggi.

Se amate il sapore della cipolla e anche l’agrodolce non potete non provarle.

Sono facili da preparare, il costo è irrisorio e il gusto pazzesco.

Insalata di ceci estiva con pomodorini confit e melanzane

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
insalata di ceci estiva

L’estate bolognese procede con il suo carico di afa e di mettersi ai fornelli tanta voglia non ne ho, ma ogni tanto mi piace sperimentare piatti freddi che includano legumi e cereali per fare il pieno di fibre, sali minerali e vitamine.

Mi sono imbattuta nella ricetta dell’insalata di farro e ceci di Jul’s e subito l’ho voluta provare perchè mi ispirava davvero tanto e da quando l’ho provata l’ho rifatta diverse volte perchè è piaciuta tanto sia a me che a mio marito. Io ho apportato qualche modifica, ma in linea di massimo la ricetta è la stessa. Non è velocissima, ma nella ricetta vi darò alcune dritte per accorciare un po’ i tempi nel caso voleste una versione un po’ più veloce.