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Archivio della tag- Aperitivo -

Cestini croccanti con verdure, la versione italiana dei pie tee malesi

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: media
cestini croccanti con verdure

Avete mai provato i cestini croccanti con verdure saltate, conosciuti anche come pie tee o top hats?
Si tratta di piccoli gusci fritti, sottilissimi e dorati, tipici della cucina malese e peranakan (comunità mista nata dal matrimonio tra mercanti cinesi e donne locali malesi o indonesiane), perfetti per racchiudere un ripieno colorato e profumato di verdure saltate o altro che la vostra fantasia vi suggerisca (secondo me ci starebbe bene dei guacamole con i gamberetti scottati in padella. Si utilizza uno stampo specifico che solitamente ha la forma di un bicchierino festonato, ma io ho ne ho usato uno similare che però forma dei cestini o, se preferite, delle crostatine basse.
Una ricetta scenografica, irresistibile e perfetta da servire come finger food, antipasto o street food creativo fatto in casa.

Finti pomodorini di mozzarella: la ricetta sfiziosa per stupire a tavola

Di: 0 Difficoltà: facile
finti pomodorini di mozzarella

I finti pomodorini di mozzarella sono la soluzione perfetta per stupire gli ospiti con una ricetta originale e molto scenografica.
Questi pomodorini sono un finger food creativo che unisce la freschezza della mozzarella alla praticità di un antipasto monoporzione. L’idea è quella di trasformare piccole mozzarelline in “pomodorini”, grazie a un velo di pomodoro o passata. Il risultato è un piatto davvero bello da presentare e che sorprende sempre chi lo vede per la prima volta.

Una ricetta semplice, scenografica e perfetta da servire in ogni occasione: dalle cene estive con amici ai buffet più raffinati. Al giorno d’oggi vanno spesso di moda e ricette scomposte. In questo caso invece possiamo definire questa ricetta una caprese composta!
La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare. Vi servirà solo un ingrediente particolare che è la carragenina kappa o gelatina kappa, che potete acquistare a un prezzo contenuto su internet.

Mini tacos finger food: l’aperitivo gustoso pronto in pochi minuti

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
mini tacos finger food

Sono colorati, sono sfiziosi e sono irresistibili: i mini tacos finger food sono l’idea perfetta per stupire gli ospiti con un’esplosione di gusto in formato mignon.

Facili da preparare e super versatili, si prestano ad aperitivi, buffet e cene informali. Realizzare mini tacos gourmet croccanti e farciti con ingredienti freschi e saporiti è semplice e veloce. Sono ideali per impreziosire il menù di una cena tra amici, come antipasto o come aperitivo.

Se cercate una ricetta di finger food veloce, creativa e scenografica, i mini tacos sono la risposta! I mini tacos sono un connubio tra la tradizione culinaria messicana e quella italiana: in questa ricetta ho rivisitato il piatto messicano in una versione da aperitivo che accosta il guacamole alla pancetta croccante per una commistione di gusto irresistibile.

Cannoncini salati con mousse di taleggio

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
cannoncini salati con mousse di taleggio

La ricetta di questi cannoncini salati è di Luca Montersino. Io ho fatto alcune variazioni sostituendo la granella di mandorle con la pellicina al parmigiano, per dare un pizzico di contrasto cromatico in più, lo scalogno al porro e il taleggio al gongonzola (perchè il gorgonzola non mi piace!).

Quando li ho visti sono rimasta incantata, perchè, chi mi conosce sa che impazzisco per le cosine piccole o più piccole di quella che sarebbe la loro dimensione standard.

E questi cannoli salati sono veramente mignon. 5cm di croccantezza e cremosità. Si mangiano in un unico boccone e sono meravigliosi da presentare a un aperitivo.

E’ sempre difficile rendere in foto a dimensione delle portate, ma spero si capisca quanto sono piccoli e graziosi. In bocca però creano un’esplosione di sapore.

Io li vedrei bene anche con dell’erba cipollina al posto di parmigiano o mandorle. Comunque sono assolutamente da provare.