Peperoni arrostiti al forno aglio capperi e origano

Come arrostire i peperoni al forno

arrostire i peperoni al forno è il modo più veloce e meno impegnativo per prepararli. Rivestite una teglia con della carta forno.

Portate il forno a 180° in modalità statica. Lavate e asciugate bene i peperoni e adagiateli sulla teglia; cuoceteli da 30 minuti a 1 ora a seconda della dimensione che hanno. Di tanto in tanto ruotateli in modo che si cuociano bene e uniformemente da tutti i lati.

I peperoni sono pronti quando li vedrete bene abbrustoliti e con la pelle tutta raggrinzita.

Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria

un metodo alternativo per arrostire i peperoni è farlo nella friggitrice ad aria. Questo tra tutti è il metodo più veloce e meno dispendioso.  Sarà sufficiente lavare i peperoni, asciugarli bene e disporli nel cestello della friggitrice. Quindi impostare la temperatura a 200° e in circa 20 minuti saranno cotti.

A metà cottura girateli per farli cuocere uniformemente.

Le tempistiche sono indicative perchè dipende dal modello di friggitrice e dalla quantità di peperoni che andrete a cuocere, ma sarà sufficiente controllare e quando saranno morbidi e raggrinziti allora saranno pronti!

Arrostire i peperoni in padella

c’è un ulteriore metodo per arrostire i peperoni ovvero in padella.

Non è un metodo che amo molto perchè ci vuole più tempo, si sporca di più e soprattutto bisogna stare a monitorare e girare i peperoni spesso per fare attenzione che non si brucino. Comunque, se invece preferite questo metodo, è sufficiente scaldare bene una padella antiaderente e adagiarvi i peperoni e cuoceteli girandoli spesso in modo da arrostirli da tutti i lati e uniformemente.

Come spellare i peperoni

Una volta che i peperoni saranno cotti e ben raggrinziti da tutti i lati, qualsiasi metodo di cottura abbiate scelto,  inseriteli in un recipiente che poi chiuderete con il suo coperchio. Un’alternativa altrimenti è quella di inserirli tra due piatti. L’importante è che rimangano ben chiusi in modo che il vapore che rimane all’interno li farà ammorbidire ulteriormente e farà sì che la buccia si rimuova con più facilità.

Lasciate che i peperoni si raffreddino o quantomeno intiepidiscano in modo da non scottarvi, quindi procedete a spellarli.

I peperoni spellati sono molto più digeribili, quindi sono adatti anche a chi solitamente ha problemi con questo ortaggio. Per prima cosa rimuovete il ciuccio, poi aprite il peperone e rimuovete i filamenti interni e i semi.

Poi per spellarli basterà sollevare la buccia e tirarla. Se li avete arrostiti bene la buccia verrà via senza problemi.

Una volta fatta questa operazione, tagliate i peperoni a striscioline e mano a amano metteteli in una terrina. A questo punto sciacquateli bene perchè saranno tutti scivolosi. Scolateli bene e asciugateli.

Metteteli in una coppetta o in un piatto.

Peperoni arrostiti come condirli

ora arriva il momento di condire i peperoni arrostiti. Unite due cucchiai di olio.

Tritate finemente uno spicchio di aglio e unite anche quello, poi sciacquate un cucchiaio pieno di capperi sottaceto e aggiungeteli. Infine terminate con il sale e una abbondante spolverata di origano.

Volendo potete aggiungere anche delle olive nere per completare questo contorno di peperoni sfizioso.

Prova altre ricette con i peperoni:

• harissa, salsa di peperoni arrostiti magrebina
• maccaruni al ferro al ragù di peperoni e arrosto di maiale
• insalata di pane e peperoni
• bucatini ai peperoni e mollica croccante
• byrek con carne macinata e peperoni
• cannelloni ai peperoni e ricotta