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Mousse al caffè con sifone

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile

Leggera, soffice, voluttuosa, morbida, spumosa, ariosa, buonissima. Una sveltina culinaria goduriosa per il palato; si prepara in un battibaleno e rimane nel sifone per soddisfare ogni momento in cui si ha voglio di un dolcetto al cucchiaio.

E’ la mousse al caffè preparata con il sifone. E’ perfetta anche da abbinare al caffè, al posto della semplice panna. La ricetta viene dal blog delle meraviglie della pasticceria homemade, il blog di Pinella

Vitel tonnè light senza maionese

Di: 26 commenti 26 Difficoltà: facile

Vitel tonnè light senza maionese per 2 persone   Ingredienti per la salsa tonnata: 20g di lecitina di soia 70g di acqua 1 decina di capperi 240g di tonno brodo vegetale q.b. sale, pepe Ingredienti per il vitello: 500g di girello o magatello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano qualche grano di pepe 1 foglia di alloro qualche ago di rosmarino secco 350g di vino bianco sale acqua q.b.   Preparazione: per la salsa: preparate un brodo vegetale […]

Pesto genovese finto, senza olio! Ottimo per il colesterolo e…light

Di: 29 commenti 29
Pesto finto

mettete la lecitina nel bicchiere del minipimer. Scaldate l’acqua e versatene metà sopra la lecitina di soia…Lasciate riposare 10 minuti, dopodiché frullate con il minipimer finché il composto diventerà cremoso e denso.   Aggiungete quindi a poco a poco la restante acqua, sempre mixando. Lavate e strizzate le foglie di basilico e inseritele nel bicchiere del mixer insieme ai pinoli, l’aglio e il parmigiano e frullate ad alta velocità fino ad ottenere una salsa omogenea…Fatto! Il pesto è pronto..Conditeci la […]

Caviale di mirtillo rosso

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: media
caviale di mirtillo rosso

Caviale di mirtillo rosso   Cosa vi serve: 50g di sciroppo di mirtilli rossi* 50g di acqua 2 cucchiaini di zucchero 100g di olio di arachidi 1,5g di agar agar un bicchiere lungo e stretto tipo flut una siringa senza ago     Preparazione: riempite il bicchiere di olio di arachidi e mettetelo nel surgelatore per circa mezz’ora o 2 ore nel frigo. Deve essere molto freddo perché quando andremo a farci cadere le gocce di sciroppo queste subiscano subito […]