Salse Archivi - 🍩 Trattoria da Martina

Feb 23 2023

Maionese alla barbabietola pronta in 30 secondi

Di: Martina Tempo di preparazione: 5 MIN Difficoltà: facile

Buongiorno folks, quella che oggi vi propongo è la ricetta della maionese alla barbabietola! Se siete alla ricerca di un condimento unico e saporito da aggiungere ai vostri piatti, la maionese alla barbabietola è sicuramente un’ottima scelta. Questa maionese dal colore magenta intenso è fatta con ingredienti naturali e nutrienti, perfetta per accompagnare insalate, panini, patatine e molto altro, ma soprattutto è molto scenografica. Il suo colore è davvero bellissimo e insolito; è ottimo per stupire i commensali con qualcosa di nuovo.

La barbabietola è un ortaggio molto versatile che offre molti benefici per la salute, tra cui la riduzione delle infiammazioni, il miglioramento della funzione cerebrale e la regolazione della pressione sanguigna. In questa ricetta, la barbabietola dà alla maionese un leggero sapore dolce e ne esalta il sapore, rendendola un’alternativa salutare alla maionese tradizionale.

La maionese alla barbabietola si prepara in pochi semplici passi ein pochi secondi. Basta un Minipimer. Siete pronti? Si parte!

Apr 02 2022

Harissa, salsa piccante di peperoni arrostiti magrebina

Di: Martina 4 commenti Tempo di cottura: 1 ORE Tempo di preparazione: 1 ORE 10 MIN Difficoltà: facile

L’harissa è una salsa molto piccante tipica della zona del Maghreb, utilizzata in Marocco. Algeria, Tunisia e in Libia. Ha la consistenza di una pasta e si usa sia come ingrediente per la preparazione di alcune ricette, che come condimento, spalmata sul pane.

Il termine harissa deriva dalla radice araba harasa che significa pestare, schiacciare, ridurre in poltiglia.

La salsa è molto piccante (ma potete regolare la piccantezza in base ai vostri gusti diminuendo la quantità di peperoncino piccante).

Lug 05 2016

Maionese di avocado

Di: Martina 11 commenti Tempo di preparazione: 10 MIN Difficoltà: facile

L’avocado è uno di quei frutti che se non lo conosci ti lascia perplesso. Lo vedi, ha la forma di una pera o di un mango, a seconda che sia africano o sudamericano, ha quella pelle ruvidona verde scuro e se non sai cosa prepararci, succede che lo lasci lì dov’è. Se però un giorno te lo porti a casa e provi a farci qualcosa, a quel punto non lo molli più: per la sua burrosa e verde perfezione, per quel suo nocciolone meraviglioso (lo so, non sono normale, ma a me il nocciolo dell’avocado fa impazzire, così sferico e compatto, liscio e coriaceo), il suo meraviglioso colore e quel suo sapore poco deciso, ma comunque di carattere.

Feb 19 2016

Fajitas di pollo alla messicana con guacamole

Di: Martina 6 commenti Tempo di cottura: 15 MIN Tempo di preparazione: 30 MIN Difficoltà: facile

Fajitas di pollo, una ricetta tex mex super gustosa con peperoni e guacamole. Mi riaffaccio sul blog con questa nuova ricetta sfiziosissima.
Sono passati ben 1 mese e 3 giorno dall’ultima volta che ho pubblicato un post e mi sento un po’ in colpa per aver abbandonato il blog in un angolino per tutto questo tempo.

Nessuno mette Trattoria da Martina in un angolo (cit. Dirty Dancing). Nessuno, tranne la padrona di casa. Ma d’altronde è stato un periodo in cui sono stata concentrata su altri progetti e impegnata nell’altra mia forte passione, la grafica.

Detto questo, quest’ultimo mese ho cucinato poco, eccezione fatta per una focaccia fatta con grano del Miracolo (un grano della zona di Parma, riscoperto e ripiantato dal Molino Grassi, che ora ne produce una farina tipo 1 davvero eccezionale) con l’80% di idratazione che però non ho fotografato. Torno oggi alla grande con delle Fajitas di pollo con guacamole.

Credetemi, sono assolutamente da provare!
Mi dispiace un po’ non aver fatto io stessa le tortillas, ma sapete che queste cose a me piacciono un casino e quindi presto proverò a farle e metterò la ricetta.