Le sfogliatelle ricce napoletane
44 commenti 44 Difficoltà: difficile
Sfogliatelle ricce napoletane (per circa 15-18 sfogliatelle) Ingredienti per la sfoglia: 500g di farina manitoba w330 200g di acqua 12,5g di sale fino (io 10g) 7,5g di miele (io 15g) 100g di strutto Ingredienti per il ripieno: 150g di semola rimacinata (semolino) 400g di latte ricotta, pari peso della semola cotta (circa 420g) 1 noce di burro 1 cucchiaino di sale 250g di zucchero buccia d’arancia grattugiata 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di estratto di […]
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Non mi pare di aver dato opinioni negative a proposito dei tortellini. Nel blog ho persino due ricette di tortellini, quindi il commento e le offese che lo accompagno li trovo inop...
Mi riconosco radici nordiche( nonni lombardo veneti) ma sono nata e cresciuta a Bologna, detto ció non ho mai imparato a tirare la sfoglia e , trasferita a Roma dopo anni che mi f...
Aspetto che metti la ricetta partendo dal riso...
Ciao, allora tu metti lo stampo già con l'impasto dentro e la stagnola attorno dentro una teglia dai bordi alti e a quel punto versi l'acqua e inforni. Oppure metti lo stampo nell...
Ciao Paolo. Partendo dalla prima domanda: puoi tranquillamente usare lievito disidratato a patto che tu riproporzioni la quantità. Normalmente 7g di lievito secco corrispondo a 25...
Ciao. non capisco un passaggio...Lo stampo però poi non resta nel forno acceso,vero? Una volta prese le "misure" dell'acqua lo tiro fuori e lo rimetto pieno dell'impasto per cuoc...
Salve difficile questa ricetta il babà al rum di Sabatino Sirica e forse perchè così complicata per il gran numero di uova mi intriga realizzarla. Io uso lievito secco disidrada...
Poi dimmi se ti è piaciuto!...