Le sfogliatelle ricce napoletane
44 commenti 44 Difficoltà: difficile
Sfogliatelle ricce napoletane (per circa 15-18 sfogliatelle) Ingredienti per la sfoglia: 500g di farina manitoba w330 200g di acqua 12,5g di sale fino (io 10g) 7,5g di miele (io 15g) 100g di strutto Ingredienti per il ripieno: 150g di semola rimacinata (semolino) 400g di latte ricotta, pari peso della semola cotta (circa 420g) 1 noce di burro 1 cucchiaino di sale 250g di zucchero buccia d’arancia grattugiata 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di estratto di […]
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Mi fa piacere che ti sia riuscita bene! Hai fatto bene a ridurre il lievito. Se si ha tempo è la soluzione migliore!...
Ciao Martina, ho trovato questa ricetta davvero valida, l'impasto "floscio" è il grande trucco per avere una focaccia dalla crosticina croccante e l'interno morbido!Io ho messo 4 ...
Io li userei senza problemi. Il lattosio è un enzima, toglierlo non incide sul sapore. :)...
Ricetta fantastica! L'ho provata già una volta è riuscita perfetta. Mi è stata chiesta per una festa, ma ci sono anche persone intolleranti al lattosio. Usando latte e formagg...
Esatto, niente uovo! L'acqua del polpo monta da sola con l'olio...Se dovessi cuocere il polpo in maniera diversa però, l'acqua del polpo va fatta restringere prima di farci la ma...
Ciao Martina e grazie per le belle ricette! ho appena ordinato il rifrattometro per candire i kumquat dell'alberello nel mio giardino e seguito' la tua ricetta. Volevo chiederti pe...
Ciao Vincenzo, beh, in canditi si conservano a lungo se segui bene il procedimento quindi magari potrete mangiarli insieme con tua sorella quando avrà finito la dieta...Ahaha. Se ...
Ciao Martina ! Bentornata, sempre con cose interessantissime. Questa ricetta la proverò sicuramente. Putroppo posso solo sperare che mi a sorella faccia qualche invito per cene ch...