Zeppole di San Giuseppe – fritte ma non unte!
4 commenti 4 Difficoltà: media
E’ da tanto che avevo la voglia di provare a fare le zeppole di San Giuseppe, un dolce tipico della tradizione campana che si prepara in occasione del 19 marzo, il giorno della festa del papà.
Il dolce si compone di una base fatta di pasta choux o pasta bignè a cui però si unisce lo zucchero e poi si farcisce con crema pasticcera e una amarena. Le tradizionali zeppole napoletane sono fritte, ma si possono preparare anche al forno per un risultato più leggero. C’è anche una terza opzione che coniuga il gusto del fritto alla leggerezza e consiste nel farle gonfiare prima al forno e poi friggerle. In questo modo la zeppola non si intride di olio e dunque risulta meno unta.
Non le avevo mai mangiate e mi sono piaciute moltissimo. Il connubio tra crema pasticcera e amarene è superlativo.
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Cavolo se ho scritto così mi sono intartagliata nello scrivere! Sì, intendevo il lato lungo. Adesso correggo...
Ciao Martina! Dici di formarli arrotondandoli dal lato corto però alla vista mi sembrano belli lunghi come panini. Non è che c'è stato un errore di battitura? Grazie....
Buongiorno, non so darle un'indicazione dei tempi...Diciamo dopo circa 30-45 minuti, ma dipende dalla dimensione e dallo spessore della carne. Consideri che il maiale deve essere c...
Buongiorno, per quanto tempo devo far cuocere il maiale prima di aggiungere le castagne?...
Ciao Nicola, la w380 per la pizza è veramente tanto se non usoi pochissimo lievito e la fai lievitare almeno 24 ore se non addirittura 72 (in frigo naturalmente). Usare delle fari...
Ciao per seguire la ricetta perfettamente che farina devo usare? Con un W basso? Perché quella che uso per la pizza ha 380.. Complimenti per tutto.....
per così poco... :)...
Ciao, sei stata gentilissima....