Mandorle Archivi - 🍩 Trattoria da Martina

Giu 18 2018

Fettine del faraone: buonissimi biscotti croccanti

Di: Martina 16 commenti Tempo di cottura: 10 MIN Tempo di preparazione: 20 MIN Difficoltà: facile

Ho mangiato questi biscotti per la prima volta una settimana fa. Li aveva portati un’amica di mia zia ad una cena. Mi sono piaciuti moltissimo e ho chiesto subito la ricetta. La ricetta originale è di Montersino che però li taglia più spessi e usa la farina di Kamut; ed è per la presenza della farina di Kamut che questi biscotti si chiamano Fettine del Faraone, proprio perchè si dice che il kamut sia un grano antico. Io ho seguito la ricetta del blog Sarda in saòr, la stessa che aveva seguito l’amica di mia zia. Il risultato è strepitoso. Sottili biscottini fragranti e croccanti che vanno giù come le ciliegie. Uno tira l’altro.
DI seguito potete seguire la ricetta!

Ott 27 2017

Mousse al cioccolato di Halloween con terriccio e lombrichi

Di: Martina 2 commenti Tempo di cottura: 15 MIN Tempo di preparazione: 45 MIN Difficoltà: facile

Eccomi con l’ultimo appuntamento della pseudo rubrica sulle cosine da realizzare per un party di Halloween super spaventoso. Quella di oggi è una mousse buonissima che si prepara davvero in pochi minuti, coperta poi da uno strato di finto terriccio fatto di cacao, farina di mandorle, burro e zucchero e poca farina. A completare l’opera ci sono i lombrichi gommosi, quelli della Haribo, che piacciono tanto ai bambini.

Tutto per un risultato super!

Feb 10 2017

Non chiamateli struffoli: cicerchiata marchigiana

Di: Martina 8 commenti Tempo di cottura: 30 MIN Tempo di preparazione: 1 ORE 20 MIN Difficoltà: facile

Da marchigiana vi dico, non chiamateli struffoli, ma in fin dei conti la cicerchiata marchigiana e gli struffoli napoletani, si somigliano molto; sono quasi la stessa cosa se si escludono i canditi e le codette o gli zuccherini colorati (una cosa che io ho sempre detestato, perchè le trovo kitchabbestia!), che nella cicerchiata marchigiana mancano. Nelle marche si usa mettere scorzetta di arancia per aromatizzare il miele e volendo si aggiungono mandorle (io ce le metto ad esempio).

A differenza degli struffoli, che sono un piatto napoletano che si fa durante le festività natalizie, la cicerchiata invece è un dolce che si fa nel periodo di Carnevale, ed ecco perchè la posto ora.
C’è chi sostiene che la cicerchiata sia un dolce tipicamente marchigiano, chi invece sostiene che sia originario dell?umbria e che si sia poi diffuso nelle regioni confinanti.

Quale che sia la verità, questo dolce si usa farlo nelle Marche, in Umbria, in Abruzzo e anche in Molise. Il dolce si compone di palline di pasta all’uovo, poco zuccherata e con l’aggiunta di una noce di burro, che vanno fritte nell’olio e poi passate nel miele caldo; le palline vanno poi aggregate con le mani bagnate a formare una ciambella.

Lug 12 2016

Mousse al cioccolato e avocado

Di: Martina 8 commenti Tempo di preparazione: 15 MIN Difficoltà: facile

Per il ciclo ricette con l’avocado eccomi di nuovo qua dopo un nuovo esperimento con questo versatile frutto: la volta precedente è stata quella della maionese di avocado vegan, mentre questa volta ho voluto provare una mousse di avocado dolce. Ne avevo sentito parlare e su internet esistono diverse versioni di questa mousse vegan, ma io dopo essermi persa nel mare magnum degli ingredienti e delle ricette altrui, alla fine ho optato per una versione della mousse con avocado fai da me.

Spero che questa mia versione vi piaccia…All’inizo quando l’ho assaggiata ho storto un po’ il naso, ma poi il palato si è abituato al sapore e giorno per giono me ne sono mangiata un po’ per colazione e di tanto in tanto qualche cucchiaino a merenda.