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Tabulè o insalata di cous cous

Di: 3 commenti 3 Difficoltà: facile
Tabulè

mettere il cous cous in una terrina e versarci un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolarlo. Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata. Versare l’acqua sul cous cous, mescolarlo e coprirlo con un coperchio lasciandolo così per 5-7 minuti. Togliere il coperchio al cous cous, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo tagliare i pomodori e il sedano a piccoli dadini. Tagliare la cipolla finemente e tritare il prezzemolo e il basilico. Unire tutto e quando […]

Muffin vaniglia e limone….al microonde

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile

montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso; aggiungere l’uovo e una volta che questo sarà ben amalgamato aggiungere lo yogurt, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia. Unire la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolare sommariamente;  versare il composto nei pirottini all’interno dello stampo apposito riempiendoli per 3/4. Mettere lo stampo nel microonde a  600w per 5-7 minuti.

Gnocchetti tirolesi o spätzle

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Gnocchetti tirolesi

Ecco un’altro piatto della tradizione altoatesina….Questi gnocchetti sfiziosi sono molto semplici e veloci da fare…Basta avere la grattugia apposita ed è tutto un gioco da ragazzi….Il condimento classico è fatto di panna e speck, ma oggi volevo qualcosa di meno pesante e allora li ho conditi semplicemente con del buon burro e abbondante parmigiano

Insalata di pollo

Di: 0 Difficoltà: facile
Insalata di pollo

per l’insalata di pollo, scaldate del brodo vegetale (io lo faccio con il dado fatto in casa);  cuocete i petti di pollo per una quindicina di minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate il sedano e la carota a dadini e il cavolo cappuccio o verza a listarelle sottili. Quando il pollo sarà freddo tagliate anche quello a listarelle; unite il tutto in una terrina. Aggiungete le olive; condite con olio extravergine, sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio scarso […]

Cupcake al cioccolato…buonissimi

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: facile

Preriscaldare il forno a 180°. In un bacinella unire il cacao setacciato, la farina, il sale e il lievito. Con il mixer montare il burro con lo zucchero finché sarà diventato morbido e spumoso. A questo punto aggiungere una alla volta le uova e infine le bacche di vaniglia. Una volta che le uova saranno ben amalgamate aggiungere la farina in due volte e dopo la prima parte di farina versare la panna acida. Inserire i pirottini nello stampo apposito […]