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Archivio della tag- Curry -

Pan brioche al curry e uvetta di Giorilli

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: media
Pan brioche al curry e uvetta

Metti che una domenica tu e un gruppo di altre appassionate come te partiate in macchina alla volta di Brescia per frequentare un corso gratuito promosso dal Richemont club Italia e tenuto dal mitico Piegiorgio Giorilli, metti che il corso sia un’occasione imperdibile per fare domande e vedere gli esperti dell’arte bianca all’opera e metti che a questo corso tu incontri altre blogger come te, alcune che hai già conosciuto di persona, altre che incontri per la prima volta dal vivo sebbene le conosca da tanto solo virtualmente.

Spicy coconut milk chicken curry (pollo al curry con latte di cocco)

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile

pelate le cipolle e riducetele in pasta con un minipimer o un mixer. Grattugiate lo zenzero e i tre spicchi di aglio con una grattugia dai buchi piccoli. Raccogliete tutta la pasta e mettete da parte. Scaldate l’olio con la mezza stecca di cannella e la foglia di alloro; quando l’olio sarà ben caldo, versateci la pasta di cipolla e cuocete a fuoco medio finché la cipolla comincerà a imbiondire e i liquidi si saranno asciugati. Aggiungete quindi la pasta […]

Popcorn aromatizzati: 4 diverse soluzioni

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

Sebbene questa non sia proprio una vera ricetta, ma una non ricetta, consideratela però un modo simpatico per divertirti a pastrocchiare e per mettere in modo la fantasia. E se avete sei bambini, il mais che scoppietta dentro al pentola sono sempre una festa. I popcorn mettono allegria, diciamolo! Quelle nuvolette scoppiettanti che saltano all’improvviso schizzando di qua e di là sono simpatiche e mettono di buon umore.   I POPCORN in una padella mettete un paio di cucchiai di olio […]

Tajine di pollo al curry Madras e limoni confit

Di: 11 commenti 11
Tajine di pollo

Ingredienti per 3 o 4 persone: un pugno di uvetta olio extravergine curry Madras sale Preparazione:  versare due o 3 cucchiai di olio sul piatto della tajine. Spellare il pollo (o se vi piace con la pelle lasciategliela) e quando l’olio nella tajine sarà ben caldo appoggiate i pezzi di pollo sul fondo insieme agli spicchi di aglio in camicia schiacciati. fate rosolare velocemente, dopodiché chiudete con il coperchio, abbassate il fuoco al minimo e lasciate andare per circa 20 […]

Bocconcini di pollo in salsa di curry Madras, uvetta e pinoli

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
Bocconcini di pollo in salsa di curry Madras

Si preparano in poco tempo e, il mix di spezie aiuta anche a digerire…Lo sapete vero che la curcuma, quella che poi conferisce il colore giallo intenso al curry è un ottimo tonico per l’intestino (pare addirittura che prevenga i tumori all’intestino e in effetti sembrerebbe che l’incidenza di questo tumore, in india, sia molto più bassa) e ha un sacco di proprietà?
Quello che ho usato io però è il curry che si fa nella regione indiana del Madras, un curry più profumato e più morbido e dolce, meno secco e amaro del comune curry. A me piace molto di più e lo uso anche per fare il cous cous, che è una mia specialità che tutti i miei amici mi chiedono…;) Prima o poi posterò la ricetta….Beh, intanto accontentatevi dei bocconcini al Madras.