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Frittata di riso

Di: 0 Difficoltà: facile
frittata di riso

La frittata di riso è una preparazione veloce che può fungere da piatto unico ma può essere servita anche come secondo piatto e può essere anche un piatto del riciclo se fatto con del riso avanzato da altre preparazioni.
La frittata di riso può essere mangiata calda o fredda e può essere cotta in padella o al forno; inoltre si presta ad essere interpretata in diversi modi, aggiungendo un’erba piuttosto che un’altra, aggiungendo verdure, spezie ecc..

La versione che vi propongo viene dal sito del Cucchiaio d’argento. Io ho preferito il basilico alla maggiorana.

Parmigiana di zucchine in bianco

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
parmigiana di zucchine in bianco

preparare la parmigiana di zucchine in bianco non è affatto difficile; richiede però un po’ di pazienza; il risultato però vale davvero il tempo perso.   Frittura delle zucchine per la parmigiana lavate accuratamente le zucchine e, munitevi di una mandolina; con questa affettate le zucchine a fette sottili di circa 2mm. in una ciotola di piccole dimensioni versate la farina. Munitevi di una terrina pulita. Ora con pazienza procedete a infarinare le fette di zucchina una a una, scuotendole […]

Hamburger vegetariano al carbone vegetale

Di: 7 commenti 7 Difficoltà: media
hamburger vegetariano al carbone vegetale

Dopo il mio Martyburger con la carnazza, buono che non potete capire (a meno che non lo proviate!), è giunta l’ora di provare anche un hamburger vegetale, valido sia per chi è vegetariano, sia per chi magari vuole ogni tanto concedersi un hamburger un po’ più leggero. E allora ho pensato ad un hamburger fatto di ceci e patate. Al posto della maionese ho usato del guacamole. Poi ci ho abbinato dei friarielli saltati in padella con aglio e peperoncino e dei peperoni arrostiti, pelati e conditi con olio e aglio fresco.

Nei panini ho messo del carbone vegetale, che ok, va di moda, ormai è stravisto, ma…….quanto sono fighi i burger neri neri con i semini di sesamo?

Fajitas di pollo con guacamole

Di: 6 commenti 6 Difficoltà: facile
Fajitas di pollo con guacamole

Come preparare le fajitas di pollo con guacamole   Ingredienti per il guacamole: 1 avocado maturo (ma non sfatto) di quelli di origine cilena, più arrotondati nella forma, meno allungati e più scuretti succo di circa 1/2 lime 1/2 peperoncino Jalapeño (o se non lo trovate un peperoncino piccante qualunque) 1/4 di spicchio di aglio (facoltativo: io ho messo aglio in polvere) 1/2 scalogno tritato fine 3-4 pomodori datterini sale pepe   Ingredienti per le fajitas messicane: 6 tortillas 400g di […]

Tiella, Tiedd, Tjedd, Taieddra, Taieddhra, ovvero Tiella riso patate e cozze

Di: 20 commenti 20
Tiella pugliese

mettete il riso in una ciotola, conditelo con uno spicchio di aglio tritato finemente (se non vi piace omettetelo), olio, sale, pepe e dell’acqua tiepida. Pulite accuratamente le cozze eliminando eventuali concrezioni con un coltello, togliendo la stoppa e poi sfregandole con una paglietta di metallo. Adagiate le cozze su una padella, coprite con un coperchio e cuocete per pochi minuti (il tempo necessario affinché si aprano) a fuoco vivace. Meglio ancora sarebbe aprire le cozze a mano. Quando le […]

Tomini piemontesi con pere, noci e speck

Di: 19 commenti 19 Difficoltà: facile

accendete il forno a 200° con la funzione grill. Tagliate i tomini a metà in senso orizzontale. Con un cucchiaino scavateli un po’ sia nella parte sottostante che nel “tappo” sovrastante e mettete da parte il formaggio. Spezzettate due noci grossolanamente con le mani. Tagliate la pera matura ma soda a piccoli cubetti di mezzo cm di lato. Ricomponete i tomini dopo averli riempiti con il formaggio precedentemente tolto e messo da parte, la noce e i dadini di pera. […]