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Gomasio homemade

Di: 22 commenti 22 Difficoltà: facile

Era da un po’ che mi frullava per la testa di fare il gomasio homemade…Poi ieri in una cookina che scrive nel gruppo di cui faccio parte l’ha fatto, qui trovate anche il passo passo, e ne ha postato la ricetta e quindi mi sono decisa a provarlo seguendo i suoi suggerimenti  e quelli che avevo raccolto in rete. Ultimamente, pur non essendo vegetariana, sto cercando di aprire i miei orizzonti culinari e sperimentare cibi vegetariani, vegan o macrobiotici…più con l’intento di dare una svolta salutare […]

Classic BBQ rub ovvero mix di spezie per barbeque e costine di maiale

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile
mix di spezie per barbeque

la preparazione  del mix di spezie per barbeque richiede perizia e attenzione … Scherzo ovviamente. Basta mescolare bene le varie spezie. —————————————————-  Come utilizzare il mix cospargete le costine di maiale con il mix di spezie e lasciatele risposare in frigo per un paio di ore o anche per tutta la notte. Portate poi le costine di maiale a temperatura ambiente e procedete con la cottura sul barbeque o su una griglia di ghisa. Io ho usato la mia stupenda […]

Sali aromatici: due soluzioni homemade

Di: 21 commenti 21 Difficoltà: facile
sali aromatici

per quello al mandarino, unite 12 cucchiaini di fleur de sel alla buccia grattugiata di 11/2 mandarino; aggiungete due/tre cucchiaini di pepe rosa tritato al momento (io l’ho tritato con il mortaio). per quello al limone, unite 12 cucchiaini di fleur de sel alla buccia grattugiata di un limone non trattato ; aggiungete 15 foglie di menta sminuzzate al coltello. Per entrambi: stendete il tutto su un foglio di carta da forno e infornate per 10 minuti a 70°. Disponete i […]

Il sale aromatico

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: facile

versare il sale, un paio di rametti di rosmarino (ovviamente solo gli aghi) e la salvia (io ne metto in quantità inferiore rispetto al rosmarino, perché altrimenti dà un sapore troppo accentuato e a me non piace che prevalga) e 2 spicchi di aglio nel mixer e frullate alla massima velocità fino a semi-polverizzare il tutto. Togliete il sale aromatizzato così ottenuto dal mixer e adagiatelo su un vassoio ampio stendendolo bene e lasciatelo asciugare (io per fare prima messo il […]