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Polpettine di tonno e ricotta

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
polpette di tonno e ricotta

Queste polpette di tonno e ricotta sono davvero buone e gustose. Sono ottime sia come aperitivo che come secondo e si preparano in poco tempo. Le ho assaggiate per la prima volta a ferragosto e ora che sono rientrata alla base le ho preparate e le condivido con voi.

- Ingredienti -

(per 30 porzioni)

  • 250g di ricotta mista
  • 160g di tonno sgocciolato
  • 100g di parmigiano
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di arachide per friggere
per cira 30 polpettine di 3 o 4 cm di diametro

- Procedimento -

In un mixer frullare il prezzemolo e l’aglio per pochi secondi. Aggiungere il tonno, la ricotta e l’uovo e frullare brevemente per far amalgamare gli ingredienti. Rimuovere l’impasto dal mixer e metterlo in una terrina. Aggiungere il parmigiano reggiano, e tanto pangrattato quando serve perché l’impasto diventi abbastanza consistente da poter formare delle palline. Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe e mescolare il tutto.

Formare delle palline e passarle nel pangrattato.

 

Cottura delle polpette di tonno e ricotta:

Scaldare una padella con dell’olio di arachide e quando raggiunge la temperatura giusta tuffarci le polpettine finché diventeranno dorate. Scolarle le polpette di tonno e ricotta e adagiarle su di uno foglio di carta assorbente.

 

Polpette di tonno e ricotta

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Polpettine di tonno e ricotta
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9 commenti

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