Queste polpette di tonno e ricotta sono davvero buone e gustose.
Sono ottime sia come aperitivo che come secondo e si preparano in poco tempo. Le ho assaggiate per la prima volta a ferragosto e ora che sono rientrata alla base le ho preparate e le condivido con voi.
- Ingredienti -
(per 5 porzioni)
- 250g di ricotta mista
- 160g di tonno sgocciolato
- 100g di parmigiano
- 1 uovo
- pangrattato q.b
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio di semi di arachide per friggere
- Procedimento -
In un mixer frullare il prezzemolo e l’aglio per pochi secondi. Aggiungere il tonno, la ricotta e l’uovo e frullare brevemente per far amalgamare gli ingredienti. Rimuovere l’impasto dal mixer e metterlo in una terrina.
Aggiungere il parmigiano reggiano, e tanto pangrattato quando serve perché l’impasto diventi abbastanza consistente da poter formare delle palline. Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe e mescolare il tutto.
Formare delle palline e passarle nel pangrattato.
Cottura delle polpette di tonno e ricotta:
Scaldare una padella con dell’abbondante olio di arachide e quando raggiunge la temperatura giusta tuffarci le polpettine finché diventeranno dorate.
Scolarle le polpette di tonno e ricotta e adagiarle su di uno foglio di carta assorbente.
15 commenti sul post:
“Polpettine di tonno e ricotta”
deliziosissime!!!!
sono bellissime da vedere e immagino buonissime da mangiare!!!
le proverò prestissimo, mi stuzzicano un sacco!!
grazie per la ricetta!!!
Si, sono da provare…quasi sembrano fatte di carne! Sembra incredibile, ma è così….è un'ottima alternativa per vegetariani…
Ehm..x vegetariani non proprio essendoci il tonno
Comunque le proverò!
cavolo, hai ragione! ho pensato a fatto che non sono di carne ma non al fatto che sono fatte con pesce!
ma che deliziose che devono essere! mi ispirano un sacco! s'hanno da prova'!
Stuzziccano la mia curiositá. Quanto prima le proveró.Valeria
Siiii! Quando le provate poi ditemi se vi sono piaciute!
bentornata!! andate bene le vacanze?? belle queste polpette, qui andranno sicuramente a ruba la somma polpette + tonno = successo assicurato in casa pappa e cicci! ciao
Vacanze andate alla grande! E tu? Dove sei stata di bello? Se fai le polpettine poi dimmi coem sono venute e se ti sono piaciute….ok?
Ed eccomi alle polpettine dopo essere passata per il pollo in carpione. E la domanda è più o meno la stessa: posso prepararle in anticipo? Fredde come sono? Già non vedi l'ora di liberarti di me, vero? Loredana.
Sono buone anche fredde…E al limite gli puoi dare una scaldata veloce in forno prima di servirle…..:Ma figurati se non ve do l'ora di liberarmi di te…Per così poco!
Cottura in forno?
Puoi provare, magari spruzzandole di olio con uno spruzzino di quelli che nebulizza. Secondo me verranno meno buone però prova
Grazie per questa bella ricetta. Ti chiedo se le hai provate in friggitrice ad aria. Se sì, mi dici temperatura e tempi?
Scusa per il ritardo Dina, ma mi era sfuggito il tuo commento. Allora, in friggitrice non ho mai provato ma in linea di massima io in friggitrice ci faccio tutto tranne che “friggere” perchè specialmente le cose panate secondo me in friggitrice vengono male, però magari prova con due o tre polpette e vedi come vengono. Se poi ti piacciono fai anche le altre altrimenti passi alla vera frittura