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Archivio della tag- Vegetariano -

Dutch baby pancake salato al pomodoro con feta e tropea

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: facile
dutch baby pancake salato al pomodoro

Il Dutch baby pancake salato, noto anche come German pancake o Bismarck pancake o Dutch puff, è una sorta di frittella grande, che va cotta al forno in una padella di ghisa, e che si gonfia durante la cottura come un soufflé per poi afflosciarsi leggermente appena sfornata. Nella sua versione classica viene servito dolce, ma si presta anche ad essere preparato in versione salata ed è ideale sia per un brunch sia per un aperitivo, se tagliato a quadratini, sia per una cena originale.

Questo piatto molto particolare è una via di mezzo tra uno Yorkshire pudding, un popover, un soufflé, una crepe e un pancake e conquista per la sua consistenza morbida al centro e croccante sui bordi.

In forno il dutch baby pancake si gonfia mano a mano, in modo particolare sui bordi che si abbrustoliscono e diventano croccanti al morso.

Falafel, polpette di ceci mediorientali

Di: 16 commenti 16 Difficoltà: facile
falafel

I falafel sono polpette di legumi che hanno una lunga tradizione nel mondo Arabo e in Israele. La loro origine pare che sia egiziana, dove venivano fatte con fave e mangiate dai copti come sostituto della carne nei giorni di digiuno.
In Israele, i falafel si preparano con ceci, per il fatto che molti soffrono di favismo.
Alcune fonti attestano che delle polpette di lenticchie fritte sono nominate nella Torah, nel Cantico dei Cantici e nel Talmud e quindi potrebbero essere anche antecedenti a quelle a base di fave egiziane e quindi avere una tradizione davvero antichissima.

I falafel sono polpette vegetariane che danno un ottimo apporto di proteine e, a patto di usare del buon olio per friggerle, sono anche leggere.

Finocchi gratinati in friggitrice ad aria: un contorno da leccarsi i baffi

Di: 0 Difficoltà: facile
finocchi gratinati in friggitrice ad aria

Se stai cercando un contorno leggero, saporito e facile da preparare, i finocchi gratinati in friggitrice ad aria sono la scelta ideale. Questa ricetta combina il gusto delicato dei finocchi con una croccante gratinatura, il tutto con un metodo di cottura che riduce i grassi ma non compromette il sapore.

Non so perchè da sempre l’idea dei finocchi cotti mi aveva dato l’idea di qualcosa di poco gradevole e di un po’ ospedaliero. Poi però ho provato a farli gratinati, dopo una breve cottura al vapore e da quando li ho provati così li ho fatti e rifatti più volte perchè mi sono piaciuti tanto.

I finocchi gratinati in friggitrice ad aria sono un contorno gustoso, appetitoso e leggero per accompagnare un secondo piatto di carne.

Crema di feta e pomodori arrosto: ricetta veloce gustosa e cremosa

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: facile
crema di feta e pomodori arrosto

La crema di feta e pomodori arrosto è una deliziosa salsa cremosa e versatile, perfetta da servire come antipasto, spuntino o condimento per crostini.
Questo piatto dai sapori mediterranei è molto gustoso e per il suo sapore deciso e intenso intenso e la facilità con cui si prepara è un piatto davvero jolly che si abbina bene a menù vari .

Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, potrete portare in tavola una crema di feta e pomodori arrosto che stupirà i tuoi ospiti per l’intensità del gusto e i suoi colori accesi.