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Gli spaghetti all’Assassina sono una delle ricette tradizionali baresi più amate e ricercate online.
Questo piatto di pasta unico nel suo genere nasce a Bari a fine anni 60 e si è trasformato nel tempo in un vero e proprio simbolo della cucina pugliese assieme alla focaccia.
A renderli speciali è la tecnica di cottura: la pasta non viene bollita, ma letteralmente soffritta da cruda e poi risottata direttamente in padella (di ferro!), fino a creare la caratteristica crosticina croccante e saporita che li rende irresistibili.
Conosciuti anche come spaghetti bruciati o spaghetti al ferro, rappresentano un’icona della gastronomia pugliese.

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta piccante, intenso e ricco di personalità, gli spaghetti all’Assassina sono la risposta perfetta. Perfetti da proporre per una cena tra amici o per stupire chi ama i sapori autentici e le ricette tradizionali regionali, rappresentano l’incontro ideale tra tradizione pugliese e gusto.