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Muffin al basilico e noci (dolci-salati)

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile
Muffin al basilico e noci

scaldate il forno a 180°. Preparate un pesto con il basilico, le noci, l’olio di oliva, quello di arachidi e il pecorino romano. Usate, se ce l’avete il minipimer. A parte sbattete le uova con lo zucchero, il sale e il pepe; aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito amalgamando bene. Aggiungete il pesto all’impasto e mescolate bene e infine aggiungete il latte e qualche pezzetto di noce spezzettata. Sistemate l’impasto nei pirottini da muffin (che sono quelli un po’ […]

Gomitolini di patate: trooooppo belli e troooopo buoni!

Di: 54 commenti 54 Difficoltà: media
gomitolini di patate

innanzitutto, preciso che per fare questa ricetta avete bisogno di un temperino per verdure che serve proprio a creare spaghetti. Lo trovate in vari negozi internet o se siete di Bologna da Marzocchi in via Farini (io l’ho comprati lì) o, azzardo, potrebbero averlo all’”Antica aguzzeria del cavallo” in via Drapperie. L’oggetto di cui parlo è questo: Come prima cosa mettete due patate in una casseruola con 3 spicchi di aglio in camicia e, se vi piace, il rametto di […]

Polpettine di tonno e ricotta

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
polpette di tonno e ricotta

In un mixer frullare il prezzemolo e l’aglio per pochi secondi. Aggiungere il tonno, la ricotta e l’uovo e frullare brevemente per far amalgamare gli ingredienti. Rimuovere l’impasto dal mixer e metterlo in una terrina. Aggiungere il parmigiano reggiano, e tanto pangrattato quando serve perché l’impasto diventi abbastanza consistente da poter formare delle palline. Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe e mescolare il tutto. Formare delle palline e passarle nel pangrattato.   Cottura delle polpette di tonno e […]