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Archivio della categoria- Pizze, focacce e prodotti da forno -

Montanare fritte o pizzelle napoletane, ricetta originale

Di: 2 commenti 2 Difficoltà: media
montanare fritte- pizzelle napoletane

Le montanare fritte (pizzelle napoletane), sono uno street food della tradizione napoletana. Sono fatte di un impasto lievitato, lo stesso che si usa per fare la pizza napoletana, che viene steso in forma rotonda e fritto in olio molto caldo per poi essere condito con un sugo di salsa di pomodoro, olio extravergine e aglio e poi decorate con basilico e una spolverata di parmigiano reggiano. Al di là di questo condimento classico le montanare fritte possono essere condite con verdure, con mortadella, con fiordilatte napoletano e con tutto quello che vi suggerisce la fantasia.

Le pizzelle napoletane le trovate nei bar partenopei, nelle rosticcerie, ma anche nei ristoranti e nelle pizzerie. Sono una vera libidine per le papille gustative e oggi vi insegno a farle in casa!

Focaccia barese alle verdure, quella originale

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: media
focaccia barese alle verdure

La focaccia barese o fczz’ è un prodotto lievitato da forno tipico della regione Puglia, ma in particolare della provincia di Bari. A differenza della generica focaccia pugliese che prevede la patata schiacciata nell’impasto e la semola rimacinata di grano duro, la focaccia barese, quella che si trova nei forni di Bari, è composta principalmente di farina 00 ed eventualmente una piccola percentuale di semola rimacinata ed è fatta solo di farina, lievito, acqua e sale.

La ricetta che sto per illustrarvi in questo mio post è della focaccia barese di Ornella Mirelli, con la collaborazione di Paoletta Sersante di Anice e Cannella.

La ricetta è stata oggetto di una diretta Facebook in cui potete vedere tutti i passaggi per la perfetta realizzazione e riuscita che vi consiglio di guardare per non sbagliare nessun passaggio.

Muffin di focaccia con rosmarino e fleur de sel

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: media
muffin di focaccia con rosmarino e fleur de sel

muffin di focaccia: una deliziosa e originale alternativa ai classici snack.

Se sei alla ricerca di un’opzione gustosa e versatile per soddisfare le tue voglie di snack, i muffin di focaccia, gustosi muffin salati, fanno al caso tuo. Questi piccoli capolavori culinari uniscono il meglio di due mondi: la forma e la dimensione dei muffin e il sapore irresistibile della focaccia.
In questo post vi spiego come preparare i muffin di focaccia in casa così che potrai inserirli nel tuo repertorio culinario come alternativa a una pagnotta di pane a una cena, come finger food o come snack o merenda magari affiancato ad un salume.

Schiacciata zucchine e cipolle. Facile, veloce e senza lievito

Di: 8 commenti 8 Difficoltà: facile
schiacciata zucchine e cipolle

Preparare la schiacciata di zucchine e cipolle preparare la schiacciata zucchine e cipolle è davvero facile e veloce. Il risultato è una sorta di torta salata croccante e gustosa, senza uova e senza lievito. Per prima cosa accendete il forno in modalità ventilata a 200°. Vi servirà solo una mandolina per ottenere delle fettine di zucchina e cipolla tutte dello stesso spessore e per accelerare i tempi. Nulla vi vieta di tagliare le verdure a mano se siete bravi e […]