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Archivio della tag- Sicilia -

Baci panteschi fatti in casa: il profumo della Sicilia in cucina

Di: 0 Difficoltà: facile
baci panteschi: specialità siciliana

I baci panteschi sono dolcetti fritti formati da due cialde leggere e croccanti farcite con ricotta fresca zuccherata e spesso aromatizzata con scorza d’arancia o gocce di cioccolato o con un pizzico di cannella. La loro forma è data dai tipici ferri per cialde utilizzati proprio per dare il tipico disegno a fiore.
Il nome “baci” deriva dal fatto che le due cialde si “baciano”, racchiudendo nel mezzo una morbida crema dal gusto irresistibile.

Se amate i dolci siciliani e siete sempre alla ricerca di nuovi sapori autentici, i baci panteschi sono un’idea originale e gustosa per finire il pasto con dolcezza. Questo dolce della tradizione siciliana è spesso protagonista di occasioni speciali come festività o matrimoni. Originari dell’isola di Pantelleria, questi piccoli capolavori croccanti e profumati racchiudono tutta la dolcezza del Mediterraneo in un solo morso.

Arancine al burro siciliane: lo street food che profuma di tradizione

Di: 4 commenti 4 Difficoltà: media
arancine al burro siciliane

Ci sono profumi che parlano di casa, di ricordi d’infanzia e di tavole imbandite: tra questi, quello delle arancine al burro siciliane ha un posto speciale.
Immaginate di passeggiare per le strade di Palermo, tra profumi avvolgenti e voci che raccontano la tradizione: è lì che nasce l’arancina al burro, la regina dello street food siciliano apprezzata da tutti.

Dorate e croccanti all’esterno, nascondono all’interno un ripieno cremoso e avvolgente, fatto di besciamella vellutata, mozzarella filante e dadini di prosciutto cotto che si sciolgono e si uniscono in un abbraccio di sapori.

Quella delle arancine al burro, non è soltanto una ricetta, ma un rito che racconta la Sicilia più autentica, fatta di gesti lenti, tradizioni tramandate e passione per la buona cucina.
Preparare un’arancina al burro significa portare in tavola un pezzo di storia siciliana, un simbolo di convivialità che regala emozioni ad ogni morso.

Cannoli siciliani

Di: 18 commenti 18 Difficoltà: media
cannoli sicialiani

Nonostante io non sia una fan sfegatata dei dolci siciliani e del sud d’Italia in generale, nonostante nei miei sogni erotico-culinari i cannoli siciliani non trovino posto, da sempre ho avuto in mente che prima o poi li avrei preparati. Come in altre occasioni a darmi lo stimolo a mettermi all’opera con una nuova ricetta è stata @barbysai, una mia amica con un interessantissimo e originale profilo Instagram che vi consiglio di seguire.

Involtini di carpaccio con mortadella, parmigiano e pomodorini

Di: 11 commenti 11 Difficoltà: facile
involtini di carpaccio

Mia madre ha avuto questa ricetta da una sua amica siciliana, la quale li ha chiamati involtini siciliani; io però ho fatto una ricerca su internet e di involtini di carpaccio se ne trovano, ma non con la mortadella e pensandoci, in effetti, la mortadella non può essere in un piatto tipico siciliano; poco importa comunque quale sia l’origine di questi involtini. Quello che conta è che sono un secondo piatto gustosissimo e veloce da preparare. Il carpaccio si cuoce molto velocemente; basta dargli una scottata giusto per chiudere i pori della carne e far partire la reazione di Maillard, che caramella gli zuccheri della carne esaltandone i sapori; la carne rimane tenerissima e il ripieno è fresco e gustoso allo stesso tempo.