Uno dei piatti della cucina cinese più apprezzati da adulti e bambini è il mitico gelato fritto. Ecco a voi la ricetta dell’autentico gelato fritto del ristorante cinese!
Chi mi segue da tempo sa che ho una passione per la cucina cinese da un lato e per le cose che sembrerebbe impossibile fare in casa dall’altro. Non potevo quindi perdermi questa preparazione che è un po’ laboriosa, ma abbastanza semplice da fare. Richiede solo due ingredienti, ma ci vuole un po’ per realizzarla perché si realizza in più fasi. Il risultato però è magico, sorprendente. Se avete dei bimbi sarà sicuramente bello coinvolgerli al momento della frittura quando la magia prende forma e le nuvolette di drago soffiano diventando delle patatine croccanti e impalpabili. Provatele perché danno veramente soddisfazione!
Un metodo per la realizzazione degli spring roll wrappers l’avevo postato in passato ed era una tecnica alternativa a questa, molto valida anche lei, ma come si sa a me piace moltissimo sperimentare tecniche e ricette sempre diverse e quindi quando la mia amica Barbara (seguitela su Instagram: cercate @barbysai, ha un profilo interessantissimo, due bimbi dolcissimi e tante galline a cui è legatissima e di cui svela tutti i segreti!) mi ha parlato di questa tecnica, sono corsa subito a provarla!!! E’ una tecnica particolare e dà dei risultati sorprendenti. Otterrete una sfoglia croccantissima e identica a quella del ristorante cinese.
per preparare il pollo al limone cinese cominciate con il pollo; tagliatelo a cubetti di 2 cm circa (ken Holm suggerisce listarelle di 7,5cm ma io ho preferito fare dei tocchetti). Trasferite i cubetti di pollo in una terrina e unitevi l’albume, i 2 cucchiaini di Maizena, il cucchiaino di olio di sesamo e il cucchiaino di sale. Mescolate bene cosicché tutto il pollo sia ricoperto dalla pastella e riponete in frigo per 20 minuti. Cottura del pollo versate […]
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Ciao Domenico, aspettavo il tuo feedback! Grazie di avermi aggiornato. MI fa piacere che la crostata sia piaciuta! L'ho fatta solo una volta ma mi sa che sia giunta l'ora di rifarl...
Ciao. Crostata fatta due volte. Seconda in versione "gluten free", semplicemente sostitueno nella frolla la farina di frumento con quella di riso. Non si nota proprio. Grande succe...
Grazie. E' già in lavorazione. Poi ti scrivo....
ciao Domenico, sono andata a misurare la teglia ed è alta 5cm. Il dolce è buono sia mangiato subito che il giorno dopo. Se lo provi fammi sapere! :)...
Ciao Martina. Ti seguo spesso, complimenti. Anche se è passato tanto tempo da questo post, confido nella tua memoria vista la disavventura…… Ricordi quanto era alta la tegl...
Grazie Enza, mi fa piacere che in giro ci siano persone coscienziose su questi argomenti in mezzo a tanta gente che invece consuma indiscriminatamente senza porsi il minimo scrupol...
Grazie per la ricetta, ottima senza amido e burro! Complimenti per l’etica. Anche io boicotto totalmente la società deprecabile che produce il latte condensato e tutti i suoi pr...
Ciao Lasbrook, mi fa davvero piacere che ti siano riuscite bene e abbiano avuto successo! Grazie a te di avermi scritto!...