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Tiramisù espresso con sifone per panna in 10 minuti ovvero come ti modernizzo il tiramisù

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
tiramisù espresso sifonato

Tutti lo conoscono, tutti lo amano, eppure diciamocelo: il tiramisù fa tanto anni ’80, un po’ come la panna cotta, il cocktail di gamberi e le pennette alla vodka. Ma io ve lo devo confessare; a me gli anni ’80 piacciono in tutta la loro kitchitudine e trashitudine, anzi, PROPRIO per questo. Musicalmente parlando non sono stata pazza per Simon le Bon, i Depeche Mode li ho sempre trovati deprimenti e i Simple Minds…che palle. In compenso ADORO la dance anni ’80, consapevole della sua pochezza; ma che vi devo dire … a me ricorda la mia adolescenza, la domenica in discoteca e poi è musica genuina, non pretenziosa e allegra. Beh, in compenso mi riscatto con l’amore per i Led Zeppelin, Rod Stewart, Steve Wonder e tanti altri.

Ma tornando al tiramisù. Fa tanto anni ’80, dicevamo, ma quanto è bbono? E se io vi dicessi che anche il tiramisù si può svecchiare, proponendolo in una versione nuova e un po’ diversa? Se poi vi dicessi che il tiramisù si può preparare in 10 minuti? E che è il più buon tiramisù mai assaggiato in vita mia? Lo provereste?

Torta tiramisù

Di: 37 commenti 37 Difficoltà: media

Torta tiramisù DOSE PER UNA TORTA DA 20CM DI DIAMETRO, per 8-10 persone   Ingredienti per il pan di Spagna: 3 uova grandi 120g di zucchero 120g di farina 00 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca qualche goccia di aroma di mandorla (alla fine non si sentiva, però secondo me aiuta a togliere il gusto di uovo al pan di Spagna) 1 pizzico di sale   per la crema di mascarpone: 3 uova 3 […]

Mascarpone homemade e un tiramisù augurale per il referendum

Di: 57 commenti 57 Difficoltà: facile
Mascarpone homemade

preparare il mascarpone è molto più semplice di quel che si possa immaginare. Portate ad ebollizione due o tre dita di acqua in una casseruola, dopodiché versate la panna liquida in’altra casseruola che sia un po’ più piccola in modo da inserirla nell’altra e cuocere la panna a bagnomaria. mescolate la panna e misuratene la temperatura con un termometro. Quando raggiungerà i 90° aggiungete il succo di limone. Se non avete un termometro aggiungete il limone quando comincerete a vedere […]

Cheesecake al mascarpone

Di: 27 commenti 27 Difficoltà: media

Non sono un’esperta di cheesecake, ma da tanto tempo mi ero prefissa di provare a farne uno…Mi ero salvata un po’ di ricette che mi sembravano buone ed equilibrate, ma poi ho adocchiato questa, dal libro “Il mio corso di cucina II: la pasticceria” e l’idea di usare il mascarpone mi sorrideva molto…L’ho fatta e devo dire che è buonissima…Io ho fatto qualche piccola modifica che indicherò, sia per quanto riguarda la quantità degli ingredienti sia per quanto riguarda il procedimento di cottura.