Mascarpone Archivi - 🍩 Trattoria da Martina

Ho sempre sognato prima o poi di realizzare una layered cake all’americana, ma a frenarmi, ogni volta che leggevo gli ingredienti di una di quelle torte, è stata sempre la quantità smodata di burro e zucchero. Non solo penso che non mi piacerebbe una torta troppo zeppa di burro e zucchero, ma allo stesso tempo pensare a quella quantità di grassi e calorie fuori dalla grazia di dio mi ha sempre frenato.
E’ più forte di me! Non sono certo una di quelle salutiste senza se e senza ma e non sono neanche di quelle che sostituiscono ingredienti qua e là per alleggerire un dolce. Se dolce deve essere, che venga fatto con i sacri crismi: al limite, se non si sbilancia troppo la ricetta, posso diminuire un po’ il burro, ma nulla di più.

Tutti lo conoscono, tutti lo amano, eppure diciamocelo: il tiramisù fa tanto anni ’80, un po’ come la panna cotta, il cocktail di gamberi e le pennette alla vodka. Ma io ve lo devo confessare; a me gli anni ’80 piacciono in tutta la loro kitchitudine e trashitudine, anzi, PROPRIO per questo. Musicalmente parlando non sono stata pazza per Simon le Bon, i Depeche Mode li ho sempre trovati deprimenti e i Simple Minds…che palle. In compenso ADORO la dance anni ’80, consapevole della sua pochezza; ma che vi devo dire … a me ricorda la mia adolescenza, la domenica in discoteca e poi è musica genuina, non pretenziosa e allegra. Beh, in compenso mi riscatto con l’amore per i Led Zeppelin, Rod Stewart, Steve Wonder e tanti altri.

Ma tornando al tiramisù. Fa tanto anni ’80, dicevamo, ma quanto è bbono? E se io vi dicessi che anche il tiramisù si può svecchiare, proponendolo in una versione nuova e un po’ diversa? Se poi vi dicessi che il tiramisù si può preparare in 10 minuti? E che è il più buon tiramisù mai assaggiato in vita mia? Lo provereste?

- Commenti Recenti -

07 Mer - 12:34 Martina su "Wool roll bread, la ricetta che impazza sul web"
il problema può essere una farina poco assorbente o magari hai inserito l'acqua troppo velocemente e prima che l'impasto avesse già una consistenza tenace ed elastica quindi la f...
05 Lun - 21:02 Elena su "Wool roll bread, la ricetta che impazza sul web"
Il mio impasto risultava liquido e non si incordava facilmente ho aggiunto un cucchiaio di farina ...dove ho sbagliato?...
04 Dom - 20:21 Martina su "Panettone al cioccolato Seven Setteveli di Luca Mannori"
l'affossatura al centro mi sa ch era sintomo di slievitazione. Io sono un'amica di Nico! Anche io ho iniziato a fare i panettoni a quell'epoca!! Ahaha Questo però è davvero tosto...
03 Sab - 19:41 lacucinadilia su "Panettone al cioccolato Seven Setteveli di Luca Mannori"
Non è scesa quando li ho tirati fuori,proprio non è salita e aveva un infossamento al centro.Mah,è la prima volta che mi succede dopo anni di rodaggio(dal lontano 2010 quando si...
02 Ven - 20:06 Martina su "Panettone al cioccolato Seven Setteveli di Luca Mannori"
Ciao, guarda questo panettone è un osso duro, quindi se ti sono venuti anche così così la prima volta sei sulla buona strada. Comunque quando li tiri fuori dal forno è normale ...
02 Ven - 12:06 lacucinadilia su "Panettone al cioccolato Seven Setteveli di Luca Mannori"
Ciao Martina :)sono riuscita a farlo,a mò di focaccia ed è stato un pò un flop :( probabilmente per colpa mia nei tempi che non sono riuscita a gestire,colpa il lavoro.L'impasto...
01 Gio - 16:00 Martina su "Swiss roll cake"
non so che ricetta usassi tu, però in genere quelli fatti con semplice pan di spagna non è che siano tanto buoni secondo me. Qui invece ci sono anche il latte e l'olio che lo ren...
01 Gio - 15:50 Silvia su "Swiss roll cake"
Dire che questo rotolo è invitante è dire poco...! Bellissimo...e pensare che ho smesso con i tentativi di fare un rotolo perchè mi veniva sempre con il sapore di una frittatona...