Preparazione del pan di spagna per la torta crema chantilly e fragole Ingredienti (per una tortiera da 20 x10h. Se ne avete una più bassa usate 4 uova e riproporzionate farina e fecola o frumina. In totale usate 30g di farina + fecola o frumina ogni uovo) 5 uova grandi intere 150g di zucchero semolato 100g di farina 00 debole per dolci 50g di fecola di patate oppure frumina 1 pizzico di sale buccia grattugiata di 3/4 di 1 […]
Non è passato molto da quando ho postato la mia prima layered cake in stile americano, ma mi sto esercitando, soprattutto con le decorazioni in crema al burro e ieri ne ho sfornata un’altra, simile alla prima, ma in questo caso penso di aver disposto meglio i fiori oltre ad aver usato una varietà diversa. I toni qui sono di un rosa più aranciato rispetto all’altra e come base della torta ho usato una quattro quarti anziché una chiffon cake.
Come farcitura ho usato della panna a cui ho aggiunto una piccola dose di mascarpone che avevo, quindi non è proprio da considerare una crema al mascarpone, sebbene il suo sapore in parte si senta.
Ho sempre sognato prima o poi di realizzare una layered cake all’americana, ma a frenarmi, ogni volta che leggevo gli ingredienti di una di quelle torte, è stata sempre la quantità smodata di burro e zucchero. Non solo penso che non mi piacerebbe una torta troppo zeppa di burro e zucchero, ma allo stesso tempo pensare a quella quantità di grassi e calorie fuori dalla grazia di dio mi ha sempre frenato.
E’ più forte di me! Non sono certo una di quelle salutiste senza se e senza ma e non sono neanche di quelle che sostituiscono ingredienti qua e là per alleggerire un dolce. Se dolce deve essere, che venga fatto con i sacri crismi: al limite, se non si sbilancia troppo la ricetta, posso diminuire un po’ il burro, ma nulla di più.
Ormai ci ho preso gusto a fare questa torta, perchè tutto sommato è veloce e mi piace tantissimo. L’avevo preparata per il mio compleanno e per il compleanno di un mio amico, ma in entrambe le occasioni non avevo avuto tempo e modo di fotografarla. Questa volta invece ho preparato le basi della torta con un giorno di anticipo e mi sono organizzata in modo che mi rimanesse solo da preparare la farcitura, che è veloce e la decorazione e mi rimanesse un po’ di tempo per fotografare. Problemi da foodblogger…:)
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- Commenti Recenti -
Sempre carinissimo Vincent! :*...
Capolavoro ! Davvero complimenti !!!...
credo non diano problemi...
ok grazie, cercherò di togliere più rametti possibili stavo pensando di usare i contenitori in plastica come contenitore, hai presente quelli tipo tupperware... ma ho un dubbi...
Ciao Valentina. Se riesci a togliere anche i rametti meglio, ma capisco che è una gran rottura di balle! Se ne rimane qualcuno non succede niente. Il contenitore penso che pos...
ciao Martina, dopo aver assaggiato lo scriroppo sia come aperitivo alcoliche come rinfrescante estivo quest'anno mi sono organizzata per farlo, ho saltato la pausa pranzo per andar...
ti ho risposto su facebook......
Bella e buona, cosa ha di particolare questa piastra?...