Oggi è domenica e quindi giornata di riposo. Normalmente non posto, ma oggi i propongo una selezione di ricette di panna cotta con colla di pesce o agar agar, al pistacchio, al cocco, allo yogurt e con variegature varie…. 1 Micro pannocotte di yogurt alla menta con sciroppo d’acero 2 Panna cotta all’agar agar al gusto di cocco con pesche caramellate 3 Panna cotta all’agar agar al gusto di pistacchio 4 Semisfere di panna cotta con salsa ai frutti di […]
se non sono già tostati, tostate i pistacchi per 10 minuti in forno a 160°. Lasciateli poi raffreddare e cercate di togliere quanta più pellicina potete, dopodiché inseriteli in un mixer e tritateli fino ad ottenere prima una polvere; a questo punto continuando a tritare piano piano i pistacchi rilasceranno la loro untuosità e otterrete una pasta oleosa. ogni tanto con un lecca-pentole raschiate la pasta che si sarà attaccata alle pareti del mixer e riportatela al centro per poi […]
per le gelée: mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellare i pomodori. Se non avete il pela-pomodori, sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente e poi tuffateli nell’acqua fredda e sarà semplicissimo spellarli. Togliete i semi e tagliate a pezzetti. Mettete i pomodori nel bicchiere del mixer o del minipimer, salate, pepate e frullate fino a ridurre tutto in una purea. trasferite la purea in un pentolino. Sciogliete l’agar agar con un paio […]
portate ad ebollizione il latte con le foglie di menta; prelevate un cucchiaio di latte e mettetelo in una tazzina: scioglieteci l’agar agar in modo che diventi una cremina. Aggiungete il latte a poco a poco sull’agar agar; poi riversate il tutto nel pentolino dove precedentemente avevate scaldato il latte stesso, dopo aver rimosso le foglie di menta e aggiunto lo zucchero; riportate a ebollizione per una decina di secondi. Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt al latte e mescolate bene. Versate […]
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- Commenti Recenti -
Per la pizza in teglia si calcola la superficie della teglia e si divide per due. Per l'altra domanda se hai letto il post è proprio quello che spiego. Calcolando la differenza d...
come calcolare la quantita di impasto per la pizza in teglia ??? come calcolare oltre la farina come calcolare il resto degli ingredienti per la torta tipo uova e zucchero ???...
Mi fa piacere che ti sia piaciuta. Io la adoro. E' un piatto semplice ma molto gustoso....
Ottima. Bene coi semi tostati. E grazie per la spiegazione crema/vellutata!...
Ciao Mara, che bello che volete comprare una casa nelle Marche! Sono tanto belle le mie Marche! Un abbraccio anche a voi...
Cara Martina, ti seguo silenziosamente da anni e ti faccio enormi complimenti per tutto!!!!! Sai che mio marito ed io ci siamo innamorati delle Marche e vorremmo comprare la casa d...
di nulla...Fammi sapere se lo provi!...
Grazie mille....