Oggi è domenica e quindi giornata di riposo. Normalmente non posto, ma oggi i propongo una selezione di ricette di panna cotta con colla di pesce o agar agar, al pistacchio, al cocco, allo yogurt e con variegature varie…. 1 Micro pannocotte di yogurt alla menta con sciroppo d’acero 2 Panna cotta all’agar agar al gusto di cocco con pesche caramellate 3 Panna cotta all’agar agar al gusto di pistacchio 4 Semisfere di panna cotta con salsa ai frutti di […]
se non sono già tostati, tostate i pistacchi per 10 minuti in forno a 160°. Lasciateli poi raffreddare e cercate di togliere quanta più pellicina potete, dopodiché inseriteli in un mixer e tritateli fino ad ottenere prima una polvere; a questo punto continuando a tritare piano piano i pistacchi rilasceranno la loro untuosità e otterrete una pasta oleosa. ogni tanto con un lecca-pentole raschiate la pasta che si sarà attaccata alle pareti del mixer e riportatela al centro per poi […]
per le gelée: mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo spellare i pomodori. Se non avete il pela-pomodori, sbollentate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente e poi tuffateli nell’acqua fredda e sarà semplicissimo spellarli. Togliete i semi e tagliate a pezzetti. Mettete i pomodori nel bicchiere del mixer o del minipimer, salate, pepate e frullate fino a ridurre tutto in una purea. trasferite la purea in un pentolino. Sciogliete l’agar agar con un paio […]
portate ad ebollizione il latte con le foglie di menta; prelevate un cucchiaio di latte e mettetelo in una tazzina: scioglieteci l’agar agar in modo che diventi una cremina. Aggiungete il latte a poco a poco sull’agar agar; poi riversate il tutto nel pentolino dove precedentemente avevate scaldato il latte stesso, dopo aver rimosso le foglie di menta e aggiunto lo zucchero; riportate a ebollizione per una decina di secondi. Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt al latte e mescolate bene. Versate […]
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- Commenti Recenti -
Se hai una affettatrice puoi provare con quella. Altrimenti ci vuole un coltello a lama liscia molto affilato e sottile. :) Mi fa piacere che ti piacciano!...
Ciao Martina , grazie mille per aver condiviso questa ricetta. Ho mangiato questi biscottini per la prima volta mentre mi trovavo in Abruzzo per lavoro. Ho passato i mesi successiv...
Ciao LOoredana, probabilmente è una di quelle cose che chiamano così fuori dall'emilia romagna, perchè io non ho mai sentito parlare di piada bolognese. In realtà la piadina è...
Ciao Martina hai delle ricette favolose. Volevo chiederti se hai la piada BOLOGNESE (la chiamano così) è un po' più spessa della classica di Riccione forse c'è lo strutto? L'ho...
Velocità 1/2 non si intende mezza, ma velocità 1 o 2. Ci vogliono all'incirca 20-25 minuti....
Ciao, ho usato le quantità descritte, stesso procedimento... ma non mi si incorda con la kenwood a velocità 1/2! Quanto tempo ci vuole? Più di 15 minuti?...
Grazie a te Dina per essere passata di qua!...
Ma grazie!!! Volendo puoi fare la ricetta usando besciamella normale..:E' un po' meno originale, ma buona allo stesso modo...:) Mi fa un gran piacere che la focaccia sia riuscit...