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Pannacotta di yogurt alla menta con sciroppo d’acero

Di: 20 commenti 20 Difficoltà: facile
Pannacotta di yogurt alla menta con sciroppo d'acero

Ieri ero in vena di esperimenti ed era da un po' che mi frullava per la testa l'idea di provare a fare una pannacotta superleggera, con lo yogurt al posto della panna e allora ieri mi ci sono messa e in quttr'e quattr'otto - meraviglie dell'agar agar - eccoti qua delle micro pannacottine...Micro, perché doveva essere un esperimento e non volevo sprecare troppa roba nel caso non fosse riuscito e perché sono così carine? Non trovate?

- Ingredienti -

(per 6 porzioni)

  • 100g latte
  • 100g yogurt bianco cremoso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 o 4 foglie di menta secca
  • sciroppo d'acero
  • 0,8g di agar agar in polvere

- Procedimento -

portate ad ebollizione il latte con le foglie di menta; prelevate un cucchiaio di latte e mettetelo in una tazzina: scioglieteci l’agar agar in modo che diventi una cremina.

Aggiungete il latte a poco a poco sull’agar agar; poi riversate il tutto nel pentolino dove precedentemente avevate scaldato il latte stesso, dopo aver rimosso le foglie di menta e aggiunto lo zucchero;

riportate a ebollizione per una decina di secondi. Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt al latte e mescolate bene.

Versate il composto in stampi di silicone per minibabà.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente o se volete far prima riponete in frigo.

Dopo circa un’ora sformate le micro pannacotte di yogurt, irroratele con sciroppo d’acero e con una spolverata di foglie di menta tritate.

Buon week end!

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Pannacotta di yogurt alla menta con sciroppo d’acero
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20 commenti

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