Mignon di panna cotta al taleggio con chips di zucca e balsamico
2 commenti 2 Difficoltà: facile
Da sempre il mio sogno è di preparare una cena a base di finger food, ma questo genere di preparazioni richiedono tempo e impegno e da sola con poco spazio come piani di appoggio non è semplice e quindi non mi sono mai avventurata in questo progetto; intanto però mi diverto a preparare dei piatti finger food mignon di tanto in tanto e magari, chissà, prima o poi prenderò il coraggio a due mani e riuscirò ad organizzare la cena dei mie sogni.
Ultimamente ho preparato diverse cosine che andrebbero bene per quell’occasione, ma che sono perfette anche da servire come aperitivo.
Quella di oggi è una ricetta buonissima e anche semplice e veloce da preparare. Delle mini pannacotte al taleggio con delle chips di zucca e balsamico tradizionale di Modena invecchiato 25 anni. Il contrasto tra la cremosità del taleggio, il croccante dolcino delle chips di zucca e l’acidulo corposo del balsamico è davvero un’esplosione di gusto.
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Sì, all'incirca. Magari fai 80...
penso di sì. Magari decurta 20g di olio per rapporto alla quantità di burro...
Mentre per bicchiere si intende il bicchiere di plastica bianco? Quindi mezzo bicchiere di liquore corrisponde circa a 100ml? Scusami per tutte queste domande. Grazie mille per la...
Figurati, un'ultima cosa secondo de si può sostituire il burro con l olio?...
Pirrotta è uno chef e utilizza questa tecnica dal 2009, tenendo corsi ecc... Non pensi che se facesse cose pericolose o illecite l'avrebbero messo sotto inchiesta? Comunque cuoci ...
Allora Pirrotta non è l' asl. Chi fa ristorazione deve seguite le norme si igiene e sicurezza alimentare. I corsi per la cbt se mai si fanno alla cast alimenti e chi usa questa te...
E tu hai fatto il corso per la cbt? Come puoi sentenziare in questo modo senza conoscerla? Le cotture a bassa temperatura possono durare anche 72h e quindi si basa su principi comp...
Il maiale a 64 gradi non si può sentire. Ma siete tutti sicuri di avere fatto il corso da alimentaristi? Un consiglio....il libro del Pirtotta, lasciarelo perdere....