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Filetto di trota salmonata alla pizzaiola in cartoccio di carta fata

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Filetto di trota alla piazzaiola

mettete la griglia a scaldarsi nel forno, portandolo a 210° con funzione statica. Tagliate un foglio di carta fata e al centro versate due gocce di olio extra vergine. Adagiateci il filetto di trota, a cui avrete precedentemente rimosso le spine con una pinzetta.   Salate la trota in superficie. In una ciotola versate la polpa, cercando di prendere soprattutto i pezzi, conditela poi con olio, sale e origano e versatela sulla trota. Spolverate ora con del pepe macinato al […]

Trofie verdure e pancetta al cartoccio di carta fata

Di: 12 commenti 12 Difficoltà: facile
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portate a bollore una pentola di acqua e accendete il forno a 200°. In una padella fate soffriggere lo scalogno, l’aglio e la pancetta, dopodiché aggiungete il peperone verde e la carota tagliati a dadini. Aggiungete mezzo cucchiaino di dado e salate. Saltare per pochi minuti in modo che le verdure non si ammorbidiscano troppo ma rimangano un po’ croccantine. Cuocete la pasta e toglietela 3 minuti prima della fine della cottura. Scolatela (tenendo da parte due cucchiai di acqua […]

Arrostini di vitello su letto di patate in carta fata

Di: 23 commenti 23
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accendete il forno a 200° e lasciateci all’interno la teglia. Tagliate un foglio di carta fatao e adagiatelo sul piano di lavoro. Irroratelo con un goccino di olio e poi con un pennello da cucina stendetelo bene. Con una mandolina tagliate la patata a fettine sottilissime e tuffate queste in una bacinella di acqua fredda sciacquandole poi bene e cambiando spesso l’acqua per togliere l’amido. Asciugate bene le patate e adagiatele sulla carta fata formando un letto lungo quanto la […]

Pagnottina di pane pizzettata

Di: 15 commenti 15 Difficoltà: facile
Pagnottina di pane pizzettata

Portate il forno a 200°. Tagliate la pagnotta di pane prima a righe verticali e poi orizzontali senza tagliare la fetta fino alla base in modo da formare dei quadretti. Condite la polpa di pomodoro con l’olio, il sale, l’origano e il pepe. Riempite tutti gli spazi della pagnotta con la polpa condita. Schiacciate e sfilacciate la mozzarella a mano e strizzatela, dopodiché inserite anche questa negli interstizi della pagnotta…Irrorate con un filo di olio. Chiudete la pagnotta nella carta […]