Risotto alla milanese
4 commenti 4 Difficoltà: facile
Una sera in cui mio marito suonava in un locale (mio marito è un chitarrista e ha un gruppo musicale con cui fa delle serate), ci hanno offerto come cena un risotto alla milanese davvero spaziale! Veramente gustosissimo e buonissimo; di quelli che te li ricordi e te li sogni anche!
Ora, non avendo io mai provato a fare il risotto alla milanese o risotto allo zafferando che dir si voglia, per i “non meneghini” e avendo da sempre avuto l’idea di provarlo, ho colto l’occasione per tentare di replicare il riuscitissimo piatto che avevamo assaggiato nel locale. Mi sono quindi documentata. Molto lo realizzano senza il midollo di bue, forse perchè dopo il periodo della mucca pazza ci si è andati un po’ con i piedi di piombo con frattaglie, midolli e quinti quarti vari. Ma la tradizione lo vuole con il midollo e quindi il midollo io ce lo metto!
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Grazie Alessandra, mi apre il cuore leggere il tuo messaggio. Quando ho letto il commento di sicliana doc, ci sono rimasta male perchè ho pensato che qualcun altro avrebbe potuto ...
Ciao Paolo, non so quale possa essere il problema. Fai un'ultima prova lasciando l'impasto leggermente meno denso...Non fluido che ricada subito, ma un po' meno denso di quello che...
Capisco benissimo e condivido che da parte del nord spesso ci sia una certa forma di razzismo (mia suocera è di origine calabrese e qui a Bologna sua suocera la chiamava "marocchi...
Perfettamente ci siamo capite.. Infatti il mio commento erq riferito alla frase sopra che ti assicuro per una che ti segue e che vede le tue ricette era alquanto offensiva... Sicur...
Da siciliana DOC mi sento di dire che anch’io avevo letto la premessa alla ricetta dei cannoli, ma ho pensato subito che fosse solo stata scritta male. Seguo ormai da tempo Mart...
Ciao! sono giorni che provo a farli. Ho provato ogni ricetta sulla terra.. anche la tua. Ho sempre lo stesso problema. Si gonfiano, sono bellissimi ma sempre crudi all'interno. Ho ...
Ciao Paolo, ti ringrazio per i complimenti al blog. Mi fa piacere che le ricette che hai provato siano riuscite bene! Sì, assolutamente zucchero e agrumi vanno uniti prima della c...
Ciao, rileggendo la mia frase mi sono resa conto che poteva essere fraintendibile e me ne scuso. Cambierò subito la frase, perchè mi dispiace davvero se qualcun altro dovesse fra...