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Archivio della tag- spaghetti -

Preparare degli spaghetti alle cozze perfetti!

Di: 14 commenti 14 Difficoltà: facile

Portate a bollore dell’acqua. Lavate e pulite le cozze rimuovendone il bisso (quella cordicella marrone che esce da un lato) facendolo scorrere lungo il bordo del guscio e contemporaneamente tirandolo verso l’esterno. Versate le cozze in una padella larga da 28 cm e disponetela su fuoco vivace. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 3-5 minuti scuotendo di tanto in tanto, poi spegnete il fuoco. Mettete da parte le cozze; raccogliete il liquido che avranno rilasciato e filtratelo attraverso […]

Spaghetti al pane tostato con pinoli e uvetta

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile
Spaghetti al pane tostato

tagliate il pane a cubetti di 1cm circa. In una padella antiaderente, versate un paio di cucchiai di olio e soffriggeteci uno spicchio di aglio tritato senza farlo annerire, altrimenti diventerà amaro. Rimuovete l’aglio e versate il pane e fatelo abbrustolire per bene fino a che sarà ben croccante, poi unite i pinoli e l’uvetta e fateli insaporire per un minuto. Scolate gli spaghetti al dente, versateli sul condimento e salatateli aggiungendo un po’ di acqua di cottura e dell’olio […]

Spaghetti sfiziosetti con aglio, pancetta, olive e capperi

Di: 10 commenti 10 Difficoltà: facile

in una padella capiente mettete l’olio e l’aglio tritato non troppo finemente. Aggiungete la pancetta e cuocete finché la pancetta sarà abbrustolita e croccanina. Aggiungete i capperi, le olive, il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà. Saltate il tutto per qualche minuto e aggiustate di sale. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella con il condimento.  

Spaghetti alle vongole ricetta perfetta!

Di: 58 commenti 58 Difficoltà: facile
spaghetti alle vongole

Può sembrare una ricetta stupida questa…Chi non sa fare la pasta con le vongole? Eppure, come ebbi occasione di dire in un altro post, le ricette più semplici e con meno ingredienti sono le più difficili da realizzare..Un conto è fare una pasta farcita o condita con panna, besciamella o quant’altro possa dare gusto e sapore, un conto è riuscire, con un solo ingrediente, a tirare fuori un piatto fatto davvero bene. Spero allora che questa ricetta possa essere utile a qualcuno.