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Risultato della ricerca per...- brioche -

panini alle gocce di cioccolato bianco

Panini alle gocce di cioccolato bianco e mandorle o panculetti

Difficoltà: media
Brioche e lievitati dolci

Un’altra ricetta targata Giorilli. Questi panini alle gocce di cioccolato bianco sono davvero gustosissimi. Dovevano avere una forma di cuore e invece sembrano tanto piccoli culetti. Ecco che quindi li ho battezzati Panculetti! 🙂 Che ne dite? E’ un nome appropriato? Vi piace? Fa tanto Antonio Banderas nella pubblicità del Mulino Bianco, ma nella versione comica di Crozza..O no?

Comunque provateli! Sono perfetti per la colazione o per una merenda, anche mangiati da soli.

Croissant sfogliati francesi di Iginio Massari

Croissant sfogliati francesi (ricetta di I. Massari)

Difficoltà: difficile
Classici della pasticceria

Sono un’amante dei lievitati e amo pazzamente anche la pasta sfoglia, quindi in questo blog troverete diverse versioni di cornetti sfogliati, brioche salate, croissant dolci, con lievito di birra e con lievito madre.

Mancava però la ricetta del croissant francese, quello dal gusto neutro ed equilibrato che si accoppia alla perfezione con il dolce ma anche con il salato.

Hummus di ceci

Hummus: ricetta base classica (Hummus bi tahini)

Difficoltà: facile
Antipasti stuzzichini, finger food, appetizer

  Hummus di ceci ricetta mettete a bagno i ceci dalla sera prima con il doppio del loro volume di acqua fredda e aggiungete il bicarbonato. Il giorno seguente, scolate bene i ceci e sciacquateli molto accuratamente per 5-10 minuti sotto l’acqua corrente. Mettete i ceci in una capiente casseruola piena di acqua fredda e portate a bollore.   A questo punto abbassate la temperatura; fate sobbollire per circa 1 ora finché i ceci saranno morbidi ma non spappolati. Dovreste […]

Granita al cioccolato

La granita al cioccolato, Colicchia e Trapani

Difficoltà: facile
Gelati, ghiaccioli, sorbetti, granite

in una casseruola, mescolate, l’acqua, lo zucchero, il cacao e il miele e fate scaldare a fuoco basso in modo da far sciogliere gli zuccheri e amalgamare il tutto. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini. Attendete un minuto e poi mescolate per far sciogliere bene. Fate raffreddare il composto, poi ponetelo in una gelatiera fino a che si sarà formata la granita. Se non avete la gelatiera, riponete in freezer e di tanto […]

hor cross buns

Hot cross buns

Difficoltà: facile
Brioche e lievitati dolci

gni volta che li vedevo in giro, in genere in siti stranieri o in qualche libro sui lievitati, mi veniva sempre voglia di farli, ma poi lasciavo perdere perché a me, diciamolo, la cannella, i chiodi di garofano (questi poi! Non li posso vedere manco in cartolina) e spezie di questo genere, proprio non piacciono..senonché invece, ultimamente, capita che sto iniziando ad apprezzare la cannella.

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana, il re dei dolci pasquali campani

Difficoltà: media
Torte, cake, ciambelle e merendine

ricetta pastiera napoletana   Ingredienti: per 2 pastiere da 22-23cm di diametro o una da 28-30   per la frolla (la mia frolla, non quella di Elisabetta): 500g di farina 00 250g di burro 160g di zucchero 3g di sale 3g di lievito per dolci 2 uova da 50g la buccia grattugiata di limone e arancia   Preparare la frolla tagliate il burro a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita insieme alla farina mescolata con il sale e […]