Come ricalcolare gli ingredienti di una torta in base alle dimensioni dello stampo
6 commenti 6 Difficoltà: facile
Spesso mi viene chiesto di quanto aumentare o diminuire le dosi di una mia torta volendo utilizzare rispettivamente uno stampo più grande o uno più piccolo. Se ad esempio la torta è per uno stampo da 20cm, quanto devo aumentare la dose di uova, zucchero, farina ecc…per farla in uno stampo da 24 o da 28? Oppure, quanto devo diminuire le dose per uno stampo da 18?
Ho pensato di farci un breve post a cui fare riferimento ogni qual volta qualcuno me lo chiederà, sperando che possa essere utile a tutti.
Nel post vi insegnerò come calcolare il fattore di moltiplicazione per il quale moltiplicare gli ingredienti e ottenere la dose giusta di impasto per questo o quello stampo.
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Ciao Paolo, mi fa molto piacere che la ricetta ti piaccia e che ti abbia anche fatto vincere la competizione dei nocini casalinghi...:) Piace molto anche a me! In effetti aspettar...
Fatto lo scorso anno seguendo questa ricetta (niente aromi), ho raccolto le noci con due settimane di ritardo, ma il risultato è stato ugualmente perfetto. Non ce l'abbiamo fatta ...
Ma dai, ti ricordi il nome??? Esatto, era proprio in via Oberdan, sotto il portico. Ma quanto erano buoni???? Può darsi che mi ricordi male, ma a mi pare che insieme ai peperoni ...
Jonuzi era il signore albanese, Via Oberdan, anche io ho il medesimo ricordo. Quelli ai peperoni, triangolari, ne mangiavo almeno 2 alla settimana. Sicura che non fosse solo con ve...
Grazie Alessandra! :)...
Bravissima!!!!!!!!...
Hai ragione! Ti chiedo scusa! Ho dimenticato di inserirlo nella spiegazione. Ora l'ho aggiunto. Va messo all'inizio, spezzettato con la farina, lo zucchero ecc......
e il lievito quando lo metti? ho letto e riletto la ricetta ma non l'ho trovato da nessuna parte!!...