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Archivio della tag- Salse -

La maionese veloce fatta in casa in 30 secondi netti

Di: 192 commenti 192 Difficoltà: facile
maionese veloce

una precisazione prima di cominciare: per la riuscita della maionese veloce è indispensabile che l’uovo, ma soprattutto l’olio siano freddi di frigo!   Versate gli ingredienti nel bicchiere del minipimer o se non avete il bicchiere in un barattolo Bormioli di quelli da 1/2 kg in quest’ordine:  uovo (facendo attenzione a non rompere il tuorlo), olio, aceto (o limone), sale, senape. Inserite il minipimer impostato alla massima velocità e fate in modo che tocchi il fondo. Azionatelo e per i […]

Crema di verdure estive: da splamare sul pane o per condire la pasta!

Di: 28 commenti 28 Difficoltà: facile

tagliate le verdure a cubetti e mettetele in una teglia. Io le ho messi nella mia pirofila della le Creuset, perché era molto capiente. Non vi resta che condire con olio, abbondante sale, basilico e pepe.   Infornate a 180° per circa 2 ore (Alex dice 40 minuti, ma a me ce ne sono voluti molto di più). Le verdure dovranno risultare ben cotte e morbide. A questo punto, frullate le verdure fino a ridurle a una crema spalmabile, lasciando […]

Torta salata con fantasia di carote e zucchine

Di: 31 commenti 31 Difficoltà: facile

Torta salata con fantasia di carote e zucchine   Ingredienti pasta matta (vedi ricetta sotto) besciamella al basilico senza latte (vedi sotto) 1 uovo 40g di parmigiano reggiano 2 zucchine grandine 3 carote (possibilmente della stessa dimensione delle zucchine all’incirca) olio extra vergine di oliva   per la pasta matta: 100g di farina 0 per pizza 45g di acqua 1 cucchiaio di olio extra vergine 5g di sale per la besciamella al basilico: 25g di farina 0 25g di burro […]

Ketchup fatto in casa

Di: 25 commenti 25 Difficoltà: facile

unite tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e portate a bollore su fuoco moderato. Una volta che la salsa ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio fino a che sarà completamente fredda. Conservate il ketchup fatto in casa in un contenitore ermetico in frigorifero. Volendo sterilizzate il vasetto immergendolo in acqua bollente fino a che si sarà formato il sottovuoto. Lasciate raffreddare […]