Baguette francese Non avendo poi la teglia apposita per cuocere le baguette, ovvero quella ondulata e microforata, me la sono costruita da sola con dei vassoi di alluminio che ho piegato e un dremel, un piccolo trapano per lavori di hobbistica….
estrarre il cestello della macchina e versarci per prima cosa l’acqua; poi tutta la farina in modo da coprire completamente la superficie dell’acqua. In un angolo sistemare il burro e in quello opposto il sale. Al centro scavare una piccola fontanella, ma senza arrivare fino all’acqua e versarci il lievito e il pizzico di zucchero. Inserite il cestello nella macchina, avviare la macchina del pane con il programma 1, per pane bianco normale e non appena il programma ha finito […]
sciogliere il miele e il lievito nell’acqua e lasciar riposare 5 minuti, poi versare il tutto nella vaschetta della macchina del pane (mdp, d’ora in poi). Aggiungere il burro ammorbidito e poi la farina. Sopra la farina, facendo attenzione che non venga a contatto con l’acqua e il lievito, aggiungere il sale. Impostare il programma dolci, N° 4, impostare il peso del pane a 1kg, la doratura della crosta media e avviare la macchina. Lasciare che la macchina impasti e […]
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Ciao Martina, grazie per la condivisione. E' la seconda volta che faccio questa marmellata e mi piace molto! Io ho voluto diminuire lo zucchero: viene bene anche con uguale peso tr...
Ecco, secondo me con la marmellata di lamponi viene buonissima...Anche l'arancia è indicata!...
No, perchè caldo? La biga sta a 18-19 gradi! E' una temperatura bassa per impastare...
Volevo fare la Sacher nel weekend e cercando nel web tutte le ricette, sono arrivata qui. Sai nemmeno io amo il connubio marmellata di albicocche - cioccolato. Io pensavo invece d...
Ciao, ma quando impasto la biga non è troppo caldo l’impasto? Come faccio ad abbassare la temperatura?...
Credo che per scaldarlo dovresti metterlo in forno alla temperatura di 60 gradi in modo che non cuocia ulteriormente....
Ciao! Sto provando nuovamente a cucinare il filetto secondo le tue indicazioni. Non sono mai arrivata al risultato del ristorante, però tutto sommato viene buono. La cottura non Ã...
di niente...:)...