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Ravioli di carne al vapore… con il tutorial per imparare a chiuderli!

Di: 39 commenti 39 Difficoltà: media
ravioli di carne al vapore

Ingredienti: per circa 25 ravioli   Per la pasta  200 gr di farina 00 100gr di acqua tiepida (+ 1 cucchiaio se l’impasto dovesse risultare troppo duro)   Per il ripieno 400gr di carne di maiale macinata (io 300g di macinato di vitello) 1 cipollotto 1 carota 4-5 cucchiai di salsa di soia mezzo cucchiaino di zenzero (meglio se fresco: in questo caso grattugiate un cubetto di zenzero) 2 cucchiaini di sakè Sale e pepe   Per la cottura Foglie di […]

Biscotti della fortuna cinesi

Di: 17 commenti 17 Difficoltà: facile

cercate o componete delle frasi carine da inserire nei biscottini. Io ho scelto degli aforismi di Oscar Wilde che è uno dei miei autori preferiti. Scrivetele in un foglio di word e stampatele, dopodiché ritagliatele. Portate il forno a 160°. Se avete l’impastatrice montate il gancio a foglia, altrimenti procedete con una forchetta…Inserite nel bicchiere dell’impastatrice gli albumi e lo zucchero e azionate l’impastatrice a media velocità finché gli albumi saranno leggermente spumosi (circa 30 secondi o poco più). Aggiungete […]

Pollo in salsa agrodolce (cucina cinese)

Di: 30 commenti 30 Difficoltà: facile
Pollo in salsa agrodolce

Pollo in salsa agrodolce   Per la salsa: 250g di salsa di pomodoro (invece della passata io ho usato la polpa Mutti che è molto tritata) 7 cucchiai di zucchero 7 cucchiai di aceto di vino bianco 5 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di maizena 3 cucchiai di salsa di soia   Per la pastella: 50g di maizena 50g di farina 125ml di acqua 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale   Per il pollo: 150 a […]

Pollo al bambù chinese style e legittimo godimento

Di: 9 commenti 9 Difficoltà: facile
Pollo al bambù

tagliate il pollo a piccoli cubetti, la cipolla a pezzi abbastanza grandini e tritate lo zenzero. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo adagiateci il pollo, la cipolla e lo zenzero. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio, dopodiché aggiungete il vino bianco, il brodo vegetale (fatelo con il dado eventualmente, possibilmente quello fatto in casa), la salsa di soia e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco medio alto per circa 10 […]